Arroz Integral Saludable con Curry
Transforma tus cenas entre semana con este sabroso y nutritivo Arroz Saludable para el Corazón con Curry. Elaborado con arroz integral lleno de nutrientes cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio, esta receta combina vibrantes vegetales como zanahorias, pimientos rojos y guisantes con el cálido aroma del curry, la cúrcuma y el comino. Infundido con jengibre fresco, ajo y un toque de jugo de limón, cada bocado es un equilibrio perfecto de picante y frescor. Cubierto con yogur bajo en grasa y fragante cilantro, este plato no solo es beneficioso para el corazón, sino también irresistible. Listo en solo 40 minutos e ideal para preparar comidas, es una opción libre de gluten y llena de nutrientes que no compromete el sabor. ¡Perfecto para cualquiera que busque una comida saludable y satisfactoria que celebre especias audaces e ingredientes saludables!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups caldo de verduras con bajo contenido de sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 cloves, minced
- 1 tablespoon, grated jengibre
- 1 large, diced zanahoria
- 1 medium, diced
- 1 cup
- 2 teaspoons polvo de curry
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 0.5 cup yogur natural bajo en grasa
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla mediana, lleva a ebullición el caldo de verduras a fuego alto.
Añade el arroz integral, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Aparta.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, y saltéalos por un minuto adicional hasta que desprendan aroma.
Agrega la zanahoria y pimiento rojo cortados en dados, y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega los guisantes congelados, el curry en polvo, la cúrcuma, el comino molido y la pimienta negra, revolviendo bien para que las verduras se mezclen con las especias.
Agrega el arroz cocido a la sartén con las verduras, revolviendo para combinar todo de manera uniforme y calentar el arroz.
Apaga el fuego, luego mezcla el cilantro fresco y el jugo de limón, revolviendo bien.
Sirva con una cucharada de yogur natural bajo en grasa encima de cada porción para agregar cremosidad y un contraste fresco a las especias.
Nutrition Facts
Calories |
754 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.9 g | 26% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 1811 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 120.1 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 34.8 g | ||
| Protein | 25.6 g | 51% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2062 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
