Arroz integral de verduras mixtas bajo en sodio
Con vibrantes colores y sabores saludables, este Arroz de Verduras Variadas Bajo en Sodio es un plato nutritivo y saludable para el corazón, perfecto para las noches ocupadas de la semana o para preparar comidas. Con arroz basmati fragante infusionado con cúrcuma, comino y pimienta negra, esta receta es una celebración de verduras frescas y congeladas como calabacines, zanahorias, pimientos y guisantes. Hidratado con caldo de verduras bajo en sodio y un toque de aceite de oliva, cada grano está lleno de sabor sin sal adicional. El jugo de limón y el cilantro fresco aportan un toque fresco y vigorizante, mientras que el sencillo método de cocción lenta y vapor garantiza un arroz tierno y perfectamente cocido en cada ocasión. Listo en solo 40 minutos, este plato satisfactorio es una excelente opción para quienes buscan una alternativa sabrosa y baja en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Basmati
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Zanahoria, en cubos
- 1 medium Pimiento morrón verde, cortado en cubitos
- 1 cup Guisantes congelados
- 1 medium Calabacín en cubos
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójalo en agua fresca durante 10 minutos. Escurre y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la zanahoria, pimiento verde, calabacín y guisantes picados a la olla. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de comino y la pimienta negra, y cocina por otro minuto para dejar que las especias se liberen.
Agrega el arroz escurrido a la olla y revuelve bien, asegurándote de que todos los granos estén cubiertos con las especias y verduras.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y 2 tazas de agua. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa ajustada y deja que hierva a fuego lento durante 18-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y los líquidos se hayan absorbido.
Una vez cocido, retire la olla del fuego y déjela reposar, tapada, durante otros 5 minutos para permitir que el arroz se cocine al vapor.
Esponje el arroz suavemente con un tenedor, luego agregue el jugo de limón y el cilantro picado, revolviendo para combinar.
Sirva caliente, adornado con cilantro extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
797 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 236 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 111.1 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1940 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
