Arroz Integral de Siete Colores sin Azúcar
¡Transforma tus comidas con esta vibrante y saludable receta de "Arroz Integral de Siete Colores sin Azúcar"! Repleta de ingredientes ricos en nutrientes como el robusto arroz integral, pimientos de colores, repollo morado, brócoli, zanahorias y arvejas verdes, este platillo es un festín tanto para los ojos como para el paladar. La sencilla pero sabrosa combinación de aceite de oliva infusionado con ajo, un toque de salsa de soja y perejil aromático garantiza que cada bocado estalle con frescura, sabor y delicia, ¡sin necesidad de añadir azúcar! Perfecto como plato principal vegano independiente o como guarnición nutritiva, esta receta es fácil de preparar, ofreciendo una mezcla satisfactoria de texturas y colores audaces que elevarán tu mesa. Listo en menos de una hora, es una manera encantadora de disfrutar de una comida basada en plantas libre de culpa, tan saludable como hermosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups arroz integral
- 3 cups agua
- 1 medium, diced pimiento rojo bell
- 1 medium, diced pimiento amarillo
- 1 cup, shredded col lombarda
- 0.5 cup, fresh or frozen guisantes verdes
- 1 large, julienned zanahoria
- 1 cup, chopped ramilletes de brócoli
- 1 small, chopped cebolla morada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una cacerola mediana, hierve 3 tazas de agua.
Agrega el arroz integral enjuagado y 1 cucharadita de sal al agua hirviendo.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua.
Mientras el arroz se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega la cebolla morada picada a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente.
Incorpora el ajo picado y sofríe por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los pimientos rojos y amarillos en cubos, la col morada rallada, la zanahoria en juliana, los floretes de brócoli y los guisantes verdes a la sartén.
Cocina las verduras durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén al dente.
Incorpora el arroz integral cocido y 2 cucharadas de salsa de soja, mezclando bien para combinar.
Sazona con pimienta negra y ajusta la sal si es necesario.
Cocine por otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el arroz se caliente.
Retire del fuego y decore con perejil fresco picado.
Sirve caliente como un plato principal o acompañamiento colorido y satisfactorio.
Nutrition Facts
Calories |
881 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3656 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 129.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1724 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
