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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 28-ounce can
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la coliflor adquiera una textura similar a granos de arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y cocine, revolviendo de vez en cuando, durante unos 5-7 minutos hasta que esté tierno. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue los 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y caliente a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Añade los tomates triturados y revuelve para combinar con la cebolla y el ajo.
Agrega la albahaca seca, el orégano seco, la sal y la pimienta negra a la mezcla de tomate. Revuelve bien.
Llevar la salsa a hervir a fuego lento y dejar cocinar durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario.
Vuelva a colocar el arroz de coliflor cocido en la sartén y mezcle bien con la salsa de tomate hasta que esté caliente.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Divida el plato en porciones y disfrute su Arroz de Coliflor con Salsa de Tomate Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2474 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 92.2 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 43.9 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 4423 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
