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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 1 cup Lentejas verdes o pardinas
- 4 cups Agua
- 1 large Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 medium Zanahoria
- 1 Apio
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga el arroz integral y las lentejas con agua fría y escúrrelos bien.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pica la cebolla, tritura el ajo, corta la zanahoria en cubitos y corta en rodajas el apio.
Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio a la olla y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el comino molido y el cilantro, y sofríe por otros 1-2 minutos hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega el arroz y las lentejas enjuagadas a la olla, revolviendo para combinar con las verduras y especias.
Agregue el agua y añada la hoja de laurel. Lleve la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante 35-40 minutos o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y el agua se haya absorbido.
Añade sal y pimienta negra al gusto, revolviendo bien.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Pique el perejil fresco y espolvoréelo sobre la mezcla de arroz y lentejas.
Sirve caliente, decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.2 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2492 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 120.1 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1650 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
