Arroz Imperial Vegetariano
Déjate llevar por las capas sabrosas del Arroz Imperial Vegetariano, una versión a base de plantas del clásico plato reconfortante cubano que es tan contundente como sabroso. Esta vibrante cacerola presenta arroz blanco de grano largo y tierno infusionado con caldo de verduras, entretejido entre un conjunto de verduras salteadas como pimientos, guisantes y tomates, sazonado a la perfección con comino y pimentón. Capas cremosas de queso a base de plantas añaden un toque lujoso, mientras que el cilantro fresco aporta una explosión de frescura a cada bocado. Sencillo pero elegante, este deleite horneado es perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales, ofreciendo una comida satisfactoria y saludable para toda la familia. Empaquetado con palabras clave como "arroz imperial vegetariano", "plato vegano inspirado en Cuba" y "receta de cacerola a base de plantas", ¡esta receta seguramente se convertirá en una favorita en tu repertorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano largo blanco
- 4 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 1 medium, chopped pimiento rojo bell
- 1 medium, chopped pimiento verde
- 3 minced dientes de ajo
- 1 cup guisantes congelados
- 1 15-ounce can tomates cortados en lata
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups, shredded queso a base de plantas
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el almidón excesivo y evita que el arroz quede pegajoso.
En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el arroz y cocina durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente tostado.
Agrega el caldo de verduras al arroz y lleva a ebullición. Cubre, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 15-18 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
Mientras el arroz se cocina, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo al sartén.
Sofríe las verduras durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén suaves y la cebolla esté transparente.
Agrega los guisantes congelados, tomates en cubitos enlatados (incluyendo su jugo), comino molido, pimentón molido, sal y pimienta negra. Cocina por otros 5 minutos.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Una vez que el arroz y la mezcla de verduras estén listos, comienza a armar el Arroz Imperial en un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas. Extiende la mitad del arroz cocido de manera uniforme en el fondo del recipiente.
Coloque uniformemente toda la mezcla de vegetales sobre el arroz.
Espolvorea 1 taza de queso a base de plantas rallado sobre la capa de vegetales.
Agrega el arroz restante como la siguiente capa, distribuyéndolo de manera uniforme sobre el queso.
Cubra con la taza restante de queso a base de plantas.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado por 15 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee por 5-10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retire del horno y deje enfriar por unos minutos. Adorne con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2924 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.4 g | 216% | |
| Saturated Fat | 96.7 g | 484% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 8575 mg | 373% | |
| Total Carbohydrate | 260.9 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 37.9 g | 135% | |
| Total Sugars | 51.4 g | ||
| Protein | 79.8 g | 160% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2985 mg | 230% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 4517 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
