Arroz Imperial Paleo
Transforma la cena en una experiencia saludable pero satisfactoria con este **Arroz Imperial Paleo**, una versión libre de granos del clásico plato reconfortante cubano. Este vibrante plato cambia el arroz tradicional por arroz de coliflor lleno de nutrientes, infusionado con sabores intensos de pollo tierno desmenuzado, pimientos, cebollas y ajo salteados, y una mezcla de especias como cúrcuma y comino. Un toque tangy de jugo de lima y el toque salado de las aceitunas negras realzan el perfil de sabor, mientras que un toque final de cilantro fresco une todo. Perfecto como plato principal saludable y paleo, esta receta ofrece sabores audaces y reconfortantes en poco más de una hora, convirtiéndola en una opción impresionante para las cenas de entre semana o ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large heads Coliflor
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 teaspoons Sal marina
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Cebolla picada
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 4 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup Caldo de pollo
- 1 teaspoon Cúrcuma
- 1.5 teaspoons Comino molido
- 0.5 cup Aceitunas negras, en rodajas
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 0.25 cup Cilantro picado
Instructions
Comience preparando el arroz de coliflor. Retire las hojas y el centro de la coliflor. Cortar en ramilletes y pulsar en un procesador de alimentos hasta que la textura se asemeje al arroz. Reservar.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone las pechugas de pollo con 1 cucharadita de sal marina y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Añada el pollo sazonado a la sartén y dórelo por ambos lados hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Retire de la sartén y reserve para que repose.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, el pimiento verde y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate, el caldo de pollo, la cúrcuma, el comino molido y el resto de la sal marina y pimienta negra. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Mientras la salsa se está cocinando a fuego lento, deshebra los pechugas de pollo cocidas con dos tenedores.
Añade el pollo desmenuzado de nuevo a la sartén junto con el arroz de coliflor. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Deja cocinar durante 10 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno y haya absorbido los sabores de la salsa.
Incorpora las aceitunas negras en rodajas y el jugo de limón. Ajusta los condimentos al gusto si es necesario.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente como un plato principal abundante que captura el espíritu del tradicional Arroz Imperial con un toque saludable y compatible con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2454 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.0 g | 137% | |
| Saturated Fat | 21.9 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 9107 mg | 396% | |
| Total Carbohydrate | 137.0 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 48.2 g | 172% | |
| Total Sugars | 49.5 g | ||
| Protein | 254.3 g | 509% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 630 mg | 48% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 8265 mg | 176% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
