Arroz Imperial bajo en sodio
Sumérgete en los sabores vibrantes de la comida reconfortante inspirada en Cuba con esta receta de Arroz Imperial Bajo en Sodio, una variante más saludable de un favorito clásico. Pollo desmenuzado sazonado a la perfección, cocinado en una fragante salsa de tomate baja en sodio con toques de comino y pimentón, se intercala entre el esponjoso y tierno arroz blanco de grano largo y los vibrantes guisantes verdes, para luego ser coronado con queso mozzarella bajo en grasa derretido y delicioso. Ligero en sodio pero repleto de sabores ricos y salados, este plato se hornea hasta alcanzar la perfección dorada con un toque de mantequilla sin sal para un mayor deleite. Ideal para cenas familiares o preparación de comidas, esta maravilla de un solo plato ofrece todas las satisfactorias capas de texturas y sabores que anhelas en un guiso bajo en sodio. ¡Es una comida saludable y satisfactoria que demuestra que no necesitas sal para disfrutar de un sabor audaz!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 1 medium pimiento verde, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cup salsa de tomate baja en sodio
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón molido
- 2 cups arroz de grano largo blanco
- 1 cup guisantes congelados
- 1.5 cups queso mozzarella desmenuzado bajo en grasa
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Llena una olla grande con caldo de pollo bajo en sodio y agrega las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
Retira los filetes de pollo cocidos de la olla, déjalos enfriar ligeramente antes de desmenuzarlos con dos tenedores. Reserva el caldo para usar más tarde.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla picada y el pimiento verde. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
Incorpora el ajo picado, permitiendo que la mezcla cocine por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega la salsa de tomate baja en sodio, el comino molido y el pimentón molido a la sartén. Revuelve para combinar y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega el pollo desmenuzado a la sartén, mezclando bien para cubrirlo con la salsa. Reduce el fuego a bajo y aparta.
En una olla aparte, combina el caldo de pollo reservado (agregando agua si es necesario para obtener 4 tazas de líquido) con arroz blanco de grano largo. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un recipiente para horno, extiende la mitad del arroz cocido como capa de abajo. Distribuye uniformemente la mezcla de pollo sobre el arroz. Luego, esparce los guisantes congelados sobre el pollo.
Cubre los guisantes con el arroz restante, creando una capa superior uniforme.
Esparce el queso mozzarella baj
Coloca pequeños trozos de mantequilla sin sal en la parte superior y espolvorea con pimienta negra recién molida.
Cubra el plato para hornear con papel aluminio y hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retire el papel aluminio y hornee durante 5 minutos adicionales para dorar ligeramente el queso.
Deje reposar el Arroz Imperial durante 10 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2571 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.5 g | 120% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 3863 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 166.8 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 254.3 g | 509% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 4075 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
