Arroz Imperial Bajo en Grasa
Disfruta sin remordimientos de este sabroso y satisfactorio **Arroz Imperial Bajo en Grasa**, una versión más saludable de la clásica cacerola cubana. Repleto de tierno pollo desmenuzado, especias aromáticas como comino y cúrcuma, y arroz de grano largo esponjoso, este plato se eleva con una cremosa y ácida mezcla de yogur griego bajo en grasa y mayonesa. Capas de vegetales vibrantes, como pimientos rojos salteados y guisantes, aportan nutrientes y explosiones de color, mientras que un topping de queso mozzarella parcialmente descremado derretido asegura su irresistible apariencia de comida reconfortante. Con esta versión más ligera y baja en grasa, puedes disfrutar de todos los sabores intensos y las texturas cremosas del Arroz Imperial sin comprometer tus objetivos de salud. ¡Perfecto para cenas familiares o preparación de comidas, esta maravilla equilibrada de un solo plato es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 chopped cebolla grande
- 1 chopped Pimiento rojo
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 cups arroz de grano largo blanco
- 1 cup guisantes congelados
- 1 cup yogur griego natural bajo en grasa
- 0.5 cup mayonesa baja en grasa
- 1 cup queso mozzarella rallado parcialmente descremado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Coloca las pechugas de pollo en una olla grande y cúbrelas con caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido. Retira el pollo y déjalo enfriar, reservando el caldo.
Desmenuza el pollo enfriado usando dos tenedores y reserva.
En una cacerola grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el comino y la cúrcuma, permitiendo que se tuesten por 1 minuto.
Agrega el arroz a la cacerola y revuelve para que se impregne con los aromáticos. Vierte 3 tazas del caldo de pollo reservado, reservando el resto para más tarde.
Llevar la mezcla a hervir, reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante 15 minutos. Agregar los guisantes, tapar de nuevo y cocinar por otros 3-5 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
En un tazón, combina el yogur griego bajo en grasa y la mayonesa baja en grasa. Mezcla hasta que quede suave para crear una salsa cremosa.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, extiende la mitad de la mezcla de arroz cocido. Coloca una capa de pollo desmenuzado y la mitad de la salsa cremosa. Cubre con el arroz restante.
Extienda la salsa cremosa restante sobre la capa superior de arroz y luego espolvoree con queso mozzarella rallado.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Deje enfriar el plato durante unos minutos antes de servir. ¡Disfrute de su Arroz Imperial más ligero y delicioso!
Nutrition Facts
Calories |
2469 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.8 g | 128% | |
| Saturated Fat | 29.7 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.1 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 5520 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 193.6 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 39.8 g | ||
| Protein | 197.6 g | 395% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 1373 mg | 106% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 3350 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
