Arroz Imperial Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar por los sabores reconfortantes de inspiración cubana con un toque saludable en este Arroz Imperial bajo en carbohidratos. Este plato sustituye el arroz tradicional por coliflor triturada, tierna, para crear una versión más liviana y amigable con la dieta keto de este clásico guiso. Repleto de pollo desmenuzado, vibrantes pimientos morrones, guisantes verdes, y una base rica de tomate y vino blanco, cada bocado explota con bondad sabrosa y saludable. Capas de mayonesa cremosa y queso cheddar derretido añaden indulgencia, mientras que el horneado final ofrece ese irresistible dorado crujiente. Perfecto para preparar comidas con antelación o impresionar a los invitados, este deleite bajo en carbohidratos ofrece todos los intensos sabores del “Arroz Imperial” original sin los carbohidratos extra.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 large, chopped Pimiento rojo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 0.5 cup Mayonesa
- 1 cup, shredded Queso Cheddar
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que adquiera una textura similar al arroz.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Sofríe las cebollas picadas, el ajo y el pimiento rojo hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega la pechuga de pollo a la sartén y cocina hasta que ya no esté rosa, aproximadamente 8 minutos. Retira el pollo y desmenúzalo utilizando dos tenedores.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y el arroz de coliflor. Cocina durante 5-7 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
Agrega la pasta de tomate y el vino blanco seco al arroz de coliflor. Revuelve para combinar bien, cocina por otros 2 minutos.
Devuelve el pollo desmenuzado a la sartén, añade caldo de pollo, sal y pimienta negra. Remueve todo bien.
Incorpora los guisantes verdes y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Precalentar el horno a 350°F (175°C).
En un recipiente para hornear, extiende uniformemente la mitad de la mezcla de coliflor y pollo.
Esparce la mitad de la mayonesa sobre la mezcla, luego espolvorea la mitad del queso cheddar rallado.
Repite las capas con la mezcla restante de coliflor, mayonesa y coloca encima el queso cheddar restante.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Deje enfriar por unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2928 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.9 g | 223% | |
| Saturated Fat | 36.3 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 644 mg | 215% | |
| Sodium | 6570 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 128.1 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 202.4 g | 405% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 868 mg | 67% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 5338 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
