Arroz griego saludable para el corazón
Eleve su comida con Arroz Griego Saludable para el Corazón, un plato vibrante y lleno de nutrientes que es tan saludable como delicioso. Esta receta de inspiración mediterránea combina arroz integral con verduras frescas como calabacín, pimiento rojo y espinacas baby, todas salteadas suavemente en aceite de oliva amigo del corazón. Infundido con los sabores frescos del eneldo, jugo de limón vibrante y el sabroso queso feta desmenuzado, este plato ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Cocinado en caldo de verduras bajo en sodio, está diseñado para apoyar un estilo de vida saludable sin comprometer el sabor. Ya sea servido como plato principal o como un acompañamiento nutritivo, esta maravilla de una sola olla está lista en solo 45 minutos, convirtiéndola en una elección fantástica para las noches ocupadas entre semana. Ideal para cualquier persona que busca recetas mediterráneas fáciles, sabrosas y saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cups espinacas tiernas
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 1 cup queso feta desmenuzado
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto eliminará el exceso de almidón y evitará que el arroz se vuelva pegajoso.
En una olla de tamaño mediano, combine el arroz enjuagado y el caldo de verduras bajo en sodio. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos.
Mientras el arroz se está cocinando, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado, seguido por el calabacín y pimiento rojo en cubos. Cocina por 5-6 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Añade los tomates cherry cortados por la mitad y espinacas baby a la sartén. Cocina por 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Incorpore suavemente el arroz cocido en la mezcla de verduras en la sartén.
Agrega el eneldo picado, el queso feta desmenuzado y el jugo de limón. Sazone con pimienta negra molida al gusto.
Retira del fuego y sirve caliente, decorado con eneldo fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1178 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.4 g | 89% | |
| Saturated Fat | 36.4 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 2897 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 94.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 46.7 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1318 mg | 101% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1973 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
