Arroz frito Whole30 con tofu y verduras
Arma una deliciosa y nutritiva receta de Arroz Frito Whole30 con Tofu y Vegetales para las cenas de la semana. Esta versión saludable de un clásico de comida para llevar intercambia el arroz tradicional por coliflor en arroz bajo en carbohidratos y rico en fibra, haciéndolo apto para Whole30 y libre de gluten. Cubos tiernos de tofu dorado se saltean junto a una mezcla vibrante de vegetales crujientes, como pimientos rojos, zanahorias y guisantes, todos infundidos con los aromáticos sabores del ajo, jengibre fresco y aminos de coco. Un chorrito de aceite de sésamo añade un toque de sabor a nuez, mientras que cebolletas y semillas de sésamo brindan el toque final perfecto. Listo en solo 35 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para noches ocupadas y ofrece una comida satisfactoria a base de plantas que es tan saludable como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu firme
- 4 cups arroz de coliflor
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 1 large pimiento rojo, en cubitos
- 1 large zanahoria, pelada y cortada en cubitos
- 1 cup guisantes dulces, recortados y partidos por la mitad
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 2 stalks cebollitas de verdeo, en rodajas
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Escurre el tofu y presiónalo durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Corta en pequeños cubos.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue los cubos de tofu y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retire el tofu de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante. Agrega la cebolla picada y sofríe por 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el pimiento rojo, la zanahoria y las arvejas de azúcar al sartén. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora el arroz de coliflor, deshaciendo los grumos grandes. Cocina por 2-3 minutos hasta que la coliflor esté ligeramente dorada.
Vuelve a colocar los cubos de tofu en la sartén y añade los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo, la sal marina y la pimienta. Mezcla todo bien para combinar y calienta durante unos 2-3 minutos.
Adorne el arroz frito con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.7 g | 87% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2307 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 96.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 49.4 g | ||
| Protein | 64.0 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 909 mg | 70% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 2896 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
