Arroz frito Whole30 con pollo y verduras
Arriésgate con esta sabrosa receta de Arroz Frito Whole30 con Pollo y Verduras, perfecta para una cena entre semana. Una versión saludable del clásico arroz frito repleta de ingredientes vibrantes y ricos en nutrientes, y completamente libre de granos. El tierno pechuga de pollo combina a la perfección con una mezcla de zanahorias crujientes, dulces pimientos rojos, guisantes verdes y aromático ajo y jengibre, todo salteado en aceite de sésamo y aceite de oliva para un sabor delicioso. Sustituir el arroz tradicional por arroz de coliflor mantiene este plato ligero, bajo en carbohidratos y compatible con Whole30, mientras que la salsa de coco aporta un toque salado, rico en umami, sin soja. Listo en menos de una hora, esta receta de un solo sartén es ideal para preparar comidas o una cena rápida, ofreciendo cuatro generosas porciones de bondad saludable. Sirve caliente, espolvoreado con cebollinos frescos, para una comida satisfactoria, sin gluten y apta para paleo que a todos encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 large head coliflor
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 medium, diced pimiento morrón rojo
- 100 grams guisantes verdes
- 3 stalks, finely sliced cebolla verde
- 3 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon, grated jengibre
- 3 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Retira las hojas y el tallo de la coliflor y córtala en ramilletes. Utilizando un procesador de alimentos, pulsa los ramilletes de coliflor hasta que tengan el tamaño de grano de arroz. Transfiere el arroz de coliflor a un bol grande y reserva.
Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado, sazona con sal y pimienta negra, y reserva.
En un sartén grande antiadherente o un wok, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que estén completamente cocidos y ligeramente dorados, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retire el pollo del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y aceite de sésamo. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe hasta que estén aromáticos, aproximadamente 30 segundos.
Agrega la zanahoria, el pimiento rojo y los guisantes verdes en cubitos a la sartén. Sofríe las verduras durante 4-5 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.
Incorpora el arroz de coliflor y cocina durante 5-7 minutos adicionales hasta que esté tierno pero no machacado.
Vuelva a poner los trozos de pollo cocido en la sartén con las verduras y el arroz de coliflor. Vierta los aminoácidos de coco sobre la mezcla y revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
Continuar cocinando por otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la sartén del fuego y agrega las cebollas verdes rebanadas.
Sirva el arroz frito Whole30 caliente, adornado con cebollas verdes adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1749 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.4 g | 99% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.8 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 3630 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 83.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 179.6 g | 359% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 344 mg | 26% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 4590 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
