Arroz frito vegetariano con kimchi
Transforma tu rutina de cenas entre semana con esta arroz frito de kimchi vegetariano, audaz y lleno de sabor: un equilibrio perfecto entre lo picante, sabroso y satisfactorio. Repleto de ingredientes saludables como tofu, vibrantes pimientos, zanahorias, guisantes y kimchi vegetariano perfectamente envejecido, este plato es una celebración de sabores ricos en umami y vegetales nutritivos. La textura fresca y desmenuzable del arroz de un día anterior recibe una deliciosa transformación, salteada con ajo, cebolletas, aceite de sésamo y un toque de salsa de soja para alcanzar la máxima profundidad de sabor. Coronado con semillas de sésamo tostadas para un crujido encantador, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 35 minutos, convirtiéndola en la opción ideal para noches ocupadas. Ya sea que anheles comida reconfortante inspirada en la cocina coreana o estés en busca de una nueva idea de cena vegetariana, esta maravilla de un solo sartén ofrece un giro picante que seguro te satisfará.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz blanco o integral cocido
- 1 cup kimchi vegetariano
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 cup, diced pimientos morrones mezclados
- 0.5 cup guisantes congelados
- 3 stalks, chopped cebollitas verdes
- 3 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 block, diced tofu firme
- 1 tablespoon "semillas de sésamo tostadas"
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar todos tus ingredientes. Asegúrate de que el arroz esté cocido y frío; el arroz del día anterior proporciona los mejores resultados.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el tofu cortado en cubos a la sartén y cocínalo hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente 5 minutos, luego retíralo de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el ajo picado y las cebolletas cortadas, y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega las zanahorias en cubitos y pimientos morrones mixtos a la sartén y saltea durante 3-4 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los guisantes congelados y cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega el kimchi vegetariano y revuelve bien hasta que los ingredientes estén combinados.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega el aceite de sésamo. Añade el arroz frío y mézclalo para que se impregne uniformemente con el aceite de sésamo.
Combina todo en la sartén y agrega la salsa de soja, la sal marina y la pimienta negra. Revuelve para mezclar bien todos los ingredientes.
Vuelve a colocar el tofu dorado en la sartén, mezcla bien y cocina por otros 2 minutos hasta que todo esté calentado.
Sirve el arroz frito de kimchi caliente, adornando con semillas de sésamo tostadas y cebollinos picados adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1688 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.1 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3670 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 218.2 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 72.2 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 919 mg | 71% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 2050 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
