Arroz frito vegano especial
Eleva tus cenas entre semana con Arroz Frito Vegano Especial, un plato colorido y lleno de sabor que es tan fácil de hacer como satisfactorio. Esta receta a base de plantas combina tofu perfectamente sazonado y dorado crujiente con vegetales vibrantes como pimiento rojo, zanahoria y tiernos guisantes, todos salteados con ajo fragante, jengibre, y salsa de soja para darle un irresistible toque umami. Una pizca de cúrcuma en polvo añade un hermoso tono dorado al arroz largo y esponjoso. Listo en tan solo 35 minutos de preparación a plato, esta opción sin gluten (al usar tamari) es perfecta para preparar comidas o alimentar a una multitud. Decorado con cebollinos frescos, esta maravilla de un solo sartén equilibra la simplicidad y los sabores intensos, demostrando que el arroz frito vegano puede ser tanto abundante como digno de antojo.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz de grano largo (cocido y enfriado)
- 1 block
- 1 cup guisantes congelados
- 1 medium zanahoria (en cubos)
- 1 medium pimiento rojo (en dados)
- 3 stalks cebollas verdes (picadas)
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre (picado)
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon aceite de sésamo tostado
- 2 tablespoons aceite neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o aceite vegetal)
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma (opcional para color)
- 0.25 teaspoon
- sal (al gusto)
Instructions
Presiona el bloque de tofu para eliminar el exceso de humedad. Envuélvelo en un paño limpio o papel absorbente y coloca algo pesado encima (como una sartén). Déjalo reposar durante 10-15 minutos. Corta en cubos pequeños una vez prensado.
Calienta 1 cucharada de aceite neutro en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu y fríe hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite neutro. Agrega el ajo y jengibre picados, y saltéalos durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria picada, el pimiento rojo y los guisantes congelados a la sartén. Cocina durante 3-5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega el arroz cocido y enfriado al otro lado. Rocía la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado sobre el arroz, y espolvorea con polvo de cúrcuma (si la estás usando). Mezcla todo para cubrir uniformemente el arroz y las verduras en la salsa.
Agrega el tofu salteado de vuelta a la sartén, junto con las cebollas verdes picadas. Incorpora la pimienta negra y ajusta la sal al gusto. Cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que todo se caliente.
Retira del fuego y sirve caliente, decorado con cebollas verdes adicionales si lo deseas. ¡Disfruta de tu Arroz Frito Especial Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1920 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.4 g | 94% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3135 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 233.4 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 89.8 g | 180% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1407 mg | 108% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 2465 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
