Arroz frito vegano de verduras y pollo
Este Arroz Frito Vegano de Verduras y Pollo es una vibrante y plant-based versión de tu clásico favorito para llevar. Con arroz jazmín esponjoso de un día de antigüedad, jugosas piezas de pollo a base de plantas, y una colorida mezcla de zanahorias, pimientos, guisantes, y cebollas verdes, esta receta está repleta de nutrientes y sabor en cada bocado. El aromático ajo, el picante jengibre, y un toque de salsa de soja o tamari aportan un sabor de calidad de restaurante directo a tu cocina, mientras que un toque de cúrcuma agrega una hermosa tonalidad dorada. Listo en tan solo 30 minutos, este plato rápido y sencillo en sartén es perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas. Sirve caliente para una satisfactoria comida vegana que sabe aún mejor que la comida para llevar. Palabras clave: arroz frito vegano, arroz frito a base de plantas, arroz frito de verduras, cena vegana fácil, recetas veganas rápidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz jazmín cocido (preferiblemente del día anterior)
- 1 cup trozos de pollo a base de plantas
- 1 cup zanahorias en cubos
- 0.5 cup guisantes congelados
- 1 medium pimiento morrón en cubos (de cualquier color)
- 4 stalks cebollas verdes, rebanadas
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio o tamari (sin gluten)
- 2 tablespoons aceite de sésamo tostado
- 2 tablespoons aceite neutro (como aceite de vegetales o de aguacate)
- 0.25 teaspoons cúrcuma molida (opcional, para dar color)
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- sal, al gusto
Instructions
Prepara todos los ingredientes cocinando el arroz con antelación (de preferencia dejándolo enfriar en el refrigerador durante unas horas o toda la noche), corta las verduras en cubitos y pica las cebollas verdes.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega 2 cucharadas de aceite neutro.
Agrega las piezas de pollo a base de plantas a la sartén y saltéalas durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y calientes por completo. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo picado, jengibre rallado y zanahorias cortadas en cubitos. Sofríe durante 2-3 minutos, permitiendo que las zanahorias empiecen a ablandarse.
Añade el pimiento morrón en cubos y los guisantes congelados a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y añade 2 cucharadas de aceite de sésamo al lado vacío.
Añade el arroz cocido y frío en la sartén, rompiendo cualquier grumo con la espátula. Revuelve bien el arroz para que se combine con las verduras.
Rocía la salsa de soja (o tamari para sin gluten) sobre el arroz y las verduras. Espolvorea la cúrcuma molida opcional para dar color y la pimienta negra para sabor. Mezcla todo a fondo.
Devuelve el pollo a base de plantas cocido a la sartén y mezcla para combinar con el arroz y las verduras.
Prueba y ajusta con sal si es necesario.
Termina añadiendo cebollines en rodajas y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.9 g | 91% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2950 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 255.8 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 78.4 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 1954 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
