Arroz frito vegano de verduras y camarones.
Transporta tus papilas gustativas al éxtasis culinario con este Arroz Frito Vegano de Verduras y Camarones, una versión vibrante de un favorito clásico. Repleto de coloridas zanahorias en cubitos, pimientos rojos y guisantes verdes, este platillo es tan visualmente atractivo como satisfactorio. El uso de camarones a base de plantas agrega una deliciosa textura similar a los mariscos, convirtiéndolo en una opción que encanta a la multitud para veganos y vegetarianos. Condimentado con aromático ajo, jengibre y un toque de cúrcuma para darle un tono dorado, este arroz frito se realza con aceite de sésamo tostado y tamari para sabores intensos y ricos en umami. Perfecto para utilizar arroz jazmín del día anterior, esta receta rápida y fácil se prepara en tan solo 30 minutos, haciéndola ideal para cenas de semana ocupadas o un almuerzo sabroso. Decorado con cebollinos frescos, es una delicia saludable, sin gluten y sin lácteos que seguramente impresionará en cada comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups arroz jazmín cocido del día anterior
- 1.5 cups camarones veganos
- 1 large zanahoria, en cubos
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cup guisantes congelados
- 4 stalks cebolla verde, rebanada
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 3 tablespoons salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1.5 tablespoons aceite de sésamo tostado
- 2 tablespoons aceite neutro (por ejemplo, aceite de girasol o de aguacate)
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma (opcional, para color)"
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Prepara todas las verduras: corta en cubos la zanahoria y el pimiento rojo, corta en rodajas la cebolla verde, pica finamente el ajo y el jengibre.
Calienta 1 cucharada de aceite neutro en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega los camarones veganos al sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite neutral. Agrega la zanahoria cortada en cubitos, el pimiento rojo y los guisantes congelados. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega el ajo picado, jengibre y azafrán en polvo opcional. Sofríe los aromáticos durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes, y luego mézclalos de nuevo con las verduras.
Desmenuza el arroz del día anterior en la sartén, asegurándote de que no queden grumos grandes. Revuelve todo para combinar.
Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado sobre la mezcla de arroz. Remueve bien para que el arroz y las verduras queden uniformemente cubiertos con la salsa.
Agrega los camarones veganos cocidos de nuevo a la sartén y mezcla todo. Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, para calentar los camarones veganos y permitir que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra si es necesario.
¡Adorna con cebollinos en rodajas antes de servir! ¡Sirve caliente y disfruta de tu arroz frito vegano con verduras y camarones!
Nutrition Facts
Calories |
2184 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.5 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5689 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 359.8 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 46.6 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1888 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
