Arroz frito vegano con vegetales y salchicha vegan a
¡Eleva tu rutina de cena entre semana con esta vibrante receta de Arroz Frito Vegano con Verduras y Salchicha! Repleto de coloridas verduras como zanahorias, judías verdes y pimientos rojos, y complementado con sabrosa salchicha vegana, este plato es una versión abundante y basada en plantas de la clásica receta de arroz frito. Utilizar arroz de jazmín o basmati del día anterior garantiza la textura perfecta, mientras que el aromático ajo, jengibre y un toque de cúrcuma crean capas de sabor irresistible. Un chorrito de aceite de sésamo tostado y salsa de soja unen todo para un final delicioso. Listo en solo 35 minutos, esta receta fácil es ideal para las noches ocupadas y ofrece una comida satisfactoria y rica en nutrientes para hasta cuatro personas. Decorado con cebollinos frescos, ¡es una deliciosa manera de disfrutar de comida vegana reconfortante perfecta para toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz jazmín o basmati cocido (preferiblemente de un día)
- 2 links salchicha vegana, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1 medium zanahoria en cubitos
- 1 cup judías verdes, recortadas y picadas
- 0.5 cup guisantes congelados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 stalks cebolla verde, rodajas
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre fresco, picado o rallado
- 3 tablespoons salsa de soja o tamari (sin gluten)
- 1 tablespoon aceite de sésamo tostado
- 2 tablespoons aceite neutro (como el aceite de aguacate o aceite vegetal)
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- N/A sal (opcional, al gusto)
Instructions
Prepara todos los ingredientes: corta las verduras en cubos, corta en rodajas las cebolletas, pica el ajo y el jengibre, y desmorona o corta la salchicha vegana en trozos del tamaño de un bocado.
Caliente 1 cucharada de aceite neutral en un sartén grande o wok a fuego medio. Agregue la salchicha vegana y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y crujiente. Retire la salchicha del sartén y reserve.
En la misma sartén, caliente la cucharada restante de aceite neutro. Agregue el ajo y jengibre picados, y sofría durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria, judías verdes y pimiento rojo picados a la sartén. Cocina por 4-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los guisantes congelados, la cúrcuma molida y la pimienta negra. Cocina por 1-2 minutos más.
Empuja las verduras a un lado de la sartén y agrega el arroz cocido al otro lado. Rocía la salsa de soja (o tamari) y el aceite de sésamo tostado sobre el arroz. Revuelve bien para que el arroz se impregne uniformemente con las especias.
Mezcla el arroz y las verduras juntos en la sartén, asegurándote de que todo esté bien combinado y caliente. Prueba y añade sal si es necesario.
Añade la salchicha vegana cocida de nuevo en la sartén y mezcla suavemente para incorporar.
¡Decora con cebollinos en rodajas y sirve caliente! ¡Disfruta tu arroz frito vegano con verduras y salchicha!
Nutrition Facts
Calories |
1708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.9 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4077 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 235.0 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 50.3 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1906 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
