Arroz frito vegano con huevo.
Eleva un favorito clásico para llevar con este vibrante y rico en proteínas Arroz Frito Vegano con Huevo! Con arroz esponjoso de jazmín o basmati y un ingenioso "huevo vegano" a base de harina de garbanzo, este plato ofrece toda la satisfacción sabrosa del típico arroz frito, ¡totalmente a base de plantas! Enriquecido con una mezcla de coloridas verduras como zanahorias y guisantes, notas aromáticas de ajo y jengibre, y un intenso toque umami de salsa de soja y aceite de sésamo, cada bocado explota con sabor. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, esta receta de 35 minutos es rápida, fácil y adaptable para satisfacer tu paladar. Ya sea que estés explorando la cocina vegana o buscando un reconfortante alimento saludable, ¡esta receta sin duda se convertirá en un favorito infalible!
Smart Nutrition Tracking with SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz jazmín o basmati cocido
- 1 cup harina de garbanzo
- 1 cup agua
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoons polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons sal negra
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 0.5 cup guisantes congelados
- 3 stalks cebollas verdes, en rodajas
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.25 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta
Instructions
En un tazón mediano, mezcla con un batidor la harina de garbanzo, el agua, la levadura nutricional, el polvo de cúrcuma y la sal negra hasta que quede suave para crear la mezcla de huevo.
En un sartén grande antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Vierta la mezcla de garbanzos, permitiendo que se extienda como una tortilla francesa. Cocine durante aproximadamente 5 minutos, luego dé vuelta y cocine durante otros 2 minutos. Retire del sartén, pique en trozos pequeños y reserve.
En la misma sartén, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio-alto. Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria cortada en cubitos y continúa salteando durante unos 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora los guisantes congelados y cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega el arroz cocido a la sartén, deshaciendo cualquier grumo con una espátula. Incorpora la salsa de soya y el 'huevo' de garbanzo picado, mezclando bien para combinar.
Espolvorear las cebollitas verdes sobre la mezcla de arroz y rociar con aceite de sésamo. Revolver todo y cocinar por otros 2 minutos hasta que todo esté caliente.
Sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 832 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 58.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 23% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 14.1 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 62 mg | 5% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 542 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
