Arroz Frito Vegano con Huevo
Eleva tus cenas de lunes a viernes con este arroz frito vegano vibrante y satisfactorio, una versión a base de plantas de la amada clásica para llevar. Lleno de tofu desmenuzado rico en proteínas sazonado con cúrcuma, levadura nutricional y sal negra (Kala Namak) para un auténtico sabor "de huevo", esta receta es una alternativa deliciosa y saludable al tradicional arroz frito con huevo. Verduras coloridas como zanahorias, guisantes y pimientos rojos se saltean con ajo fragante, jengibre y aceite de sésamo, creando una sinfonía de sabores y texturas. La opción sin gluten con tamari la hace accesible para más dietas. Rápido de preparar en solo 35 minutos, este plato es perfecto para las noches ocupadas e ideal para compartir con amigos o disfrutar como preparación de comidas para la semana. Decorado con cilantro fresco y cebollas verdes, cada bocado estalla con frescura y umami. Ya seas vegano, vegetariano, o simplemente buscas una alternativa saludable a la comida reconfortante, ¡este arroz frito vegano seguramente se convertirá en un nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz jazmín cocido
- 7 ounces tofu firme
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 3 tablespoons salsa de soja (o tamari para una opción sin gluten)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cebollas verdes, picadas
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 cup guisantes, congelados o frescos
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 0.5 teaspoon sal negra (Kala Namak)
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup cilantro fresco picado
Instructions
Comienza drenando el tofu. Coloca el bloque de tofu en un paño de cocina limpio o papel absorbente y presiona suavemente para quitar el exceso de agua.
Desmenuza el tofu en un tazón con las manos hasta que tenga una textura similar a trozos de huevo revuelto.
Agrega el polvo de cúrcuma, la levadura nutricional y la sal negra al tofu desmenuzado. Mezcla bien para combinar. Deja aparte.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias, guisantes y pimiento rojo picado a la sartén. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Empuje las verduras a un lado de la sartén y agregue 1 cucharada más de aceite de oliva. Agregue la mezcla de tofu desmenuzado al otro lado de la sartén.
Cocine la mezcla de tofu durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente y esté bien caliente.
Mezcla el tofu con las verduras en la sartén. Agrega el arroz de jazmín cocido, la salsa de soja y el aceite de sésamo a la sartén. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega la pimienta negra molida y la mitad de las cebollas verdes picadas en la sartén. Revuelve de nuevo para incorporar todo de manera uniforme.
Cocine por otros 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté bien caliente y dorado.
Retira del fuego y decora con las cebollas verdes restantes y el cilantro fresco.
¡Sirve el arroz frito con huevo vegano caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1779 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.8 g | 72% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3820 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 262.4 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 68.2 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 807 mg | 62% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 3422 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
