Arroz frito tailandés vegano
Experimenta los sabores vibrantes de Tailandia con esta receta de Arroz Frito Tailandés Vegano, repleta de verduras frescas, tofu crujiente y especias aromáticas. Perfectamente equilibrado con zumo de lima picante, un toque de dulzura de azúcar de coco y un toque de picante de la pasta de chile rojo tailandés apta para veganos, este plato transforma el humilde arroz jazmín en una comida satisfactoria llena de sabores audaces y auténticos. Listo en solo 35 minutos, es una opción rápida y saludable para cenar entre semana que es naturalmente a base de plantas y fácilmente adaptable para una dieta sin gluten utilizando tamari en lugar de salsa de soja. ¡Sírvelo caliente, decorado con cilantro fresco y opcionalmente chile rojo en rodajas para disfrutar de una experiencia deliciosa y de calidad restaurante en la comodidad de tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Arroz de jazmín cocido
- 1 block (about 14 oz) Tofu firme
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 1 cup Guisantes congelados
- 3 Cebolletas en rodajas
- 3 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 teaspoon Azúcar de coco crudo (o azúcar parda)
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 teaspoon Pasta de chile rojo tailandés (apto para veganos)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 Adorno opcional: chile rojo en rodajas
Instructions
Exprime el tofu para quitar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante 10-15 minutos. Una vez exprimido, corta el tofu en cubos pequeños.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio. Agregue el tofu en cubos y cocine hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retire del sartén y reserve.
En el mismo sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos.
Agrega la zanahoria cortada en cubitos y los guisantes congelados a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Empuje las verduras a un lado de la sartén y añada el arroz cocido al lado vacío. Saltee el arroz durante 2-3 minutos, deshaciendo cualquier grumo con una espátula.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar de coco, el jugo de limón y la pasta de chile rojo tailandés. Vierte la mezcla sobre el arroz y las verduras, revolviendo bien para combinar.
Añade el tofu cocido de vuelta a la sartén junto con las cebollas verdes en rodajas. Revuelve todo junto y cocina por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
Retira la sartén del fuego y agrega el cilantro picado. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve el Arroz Frito Tailandés Vegano caliente, decorado con cilantro extra y opcionalmente rodajas de chile rojo para un toque picante.
Nutrition Facts
Calories |
1601 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3231 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 233.3 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 75.7 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 805 mg | 62% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2092 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
