Arroz frito tailandés sin gluten
Arma el clásico favorito de la comida callejera tailandesa con esta receta de Arroz Frito Tailandés sin Gluten, una combinación perfecta de sabores atrevidos, especias aromáticas e ingredientes saludables. Elaborado con arroz jazmín pre-cocido y enfriado, este plato está impregnado de una mezcla de salsa de soja sin gluten y salsa de pescado, que ofrece ese distintivo perfil agridulce y umami. Lleno de verduras vibrantes como zanahorias, guisantes y cebollas, opciones de proteínas opcionales como pollo o camarones, y terminado con cilantro fresco y cebollino para un toque de frescura, este arroz frito es tan nutritivo como satisfactorio. Con solo 15 minutos de preparación, es una comida rápida y sencilla perfecta para las noches ocupadas. Ya sea que prefieras un toque picante con chiles tailandeses o disfrutarlo suave, este arroz frito tailandés sin gluten combina maravillosamente con gajos de limón y es un plato que satisface a todos los gustos dietéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Arroz jazmín (cocido y enfriado)
- 1 cup Pechuga de pollo o camarones (opcional, para proteína, cortados en cubos o limpios)
- 1 cup Zanahorias (picadas)
- 1 cup Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 0.5 cup Cebolla amarilla (finamente picada)
- 3 cloves Ajo (picado)
- 3 tablespoons Salsa de soja o tamari sin gluten
- 1 tablespoon Salsa de pescado (sin gluten)
- 1 tablespoon Zumo de lima (recién exprimido)
- 1 teaspoon Azúcar morena
- 2 large Huevos batidos
- 2 tablespoons Cebolletas (en rodajas)
- 2 tablespoons Cilantro (picado, para decorar)
- 2 tablespoons Aceite de verduras o aceite de aguacate
- 0.5 teaspoon Chiles tailandeses o copos de pimiento rojo (opcional, para darle picante)
Instructions
Prepara arroz jazmín con anticipación y permite que se enfríe completamente (preferiblemente refrigera durante unas horas o toda la noche para evitar que se agrupe).
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja sin gluten, salsa de pescado, jugo de lima y azúcar moreno. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Si estás utilizando pollo o camarones, cocínalos durante 3-4 minutos o hasta que estén listos y retíralos del sartén. Reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite a la sartén. Sofríe la cebolla picada, las zanahorias y los guisantes durante 3-4 minutos, hasta que estén suaves. Agrega el ajo y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén. Vierte los huevos batidos en el otro lado y revuélvelos hasta que estén bien cocidos.
Agrega el arroz enfriado a la sartén y mezcla todo. Cocina por 2–3 minutos, revolviendo frecuentemente para calentar el arroz.
Vierte la salsa preparada sobre el arroz y mezcla bien para que todos los ingredientes se cubran uniformemente. Vuelve a añadir el pollo o camarones cocidos (si los estás usando) a la sartén.
Para agregar un toque de picante, incorpora chile tailandés o copos de pimiento rojo, si lo deseas.
Retira del fuego y decora con cebollines en rodajas y cilantro picado. Sirve inmediatamente con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.7 g | 64% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 572 mg | 191% | |
| Sodium | 4597 mg | 200% | |
| Total Carbohydrate | 288.9 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 127.2 g | 254% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2453 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
