Arroz frito tailandés bueno para el corazón
Este vibrante y nutritivo Arroz Frito Tailandés Saludable para el Corazón transportará tus papilas gustativas al sudeste asiático. Esta versión saludable de un clásico presenta tierno arroz integral, una mezcla de vegetales coloridos como pimientos rojos, zanahorias y guisantes verdes, todo impregnado con los aromáticos sabores de ajo, jengibre fresco y cilantro. Realzado con salsa de soja baja en sodio y un toque de jugo de lima, este plato ofrece notas atrevidas y sabrosas mientras mantiene el sodio controlado. Los anacardos tostados añaden un crujido delicioso, y el aceite de sésamo y copos de pimiento rojo triturados (opcionales) elevan el perfil de sabor. Listo en solo 30 minutos, esta comida rápida y sencilla en sartén es perfecta para las noches ocupadas entre semana. Naturalmente libre de gluten y repleta de fibra, vitaminas y grasas saludables para el corazón, ¡es una forma libre de culpa de disfrutar de tus sabores tailandeses favoritos!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Arroz integral (cocido y enfriado)
- 1 tablespoon Aceite de oliva (o aceite de aguacate)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 1 medium Pimiento morrón rojo (picado)
- 1 medium Zanahoria (en cubitos)
- 0.5 cups Guisantes verdes congelados
- 3 stalks Cebollas de verde (rodajas)
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon Jugo de lima (recién exprimido)
- 0.5 teaspoons Aceite de sésamo tostado (opcional, para sabor)
- 0.25 cups Cilantro fresco (picado)
- 0.25 cups Anacardos sin sal (tostados)
- 0.25 teaspoons Copos de pimienta roja triturada (opcional, para dar picante)
Instructions
Cocina y enfría el arroz integral con anticipación. Para obtener mejores resultados, usa arroz que haya estado refrigerado por lo menos 30 minutos para evitar que se pegue.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, revolviendo frecuentemente durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo y zanahoria en cubitos. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los guisantes congelados y cocina por 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el arroz integral cocido a la sartén. Revuelve todo junto, deshaciendo cualquier agrupación de arroz con tu espátula.
Agrega lentamente la salsa de soja baja en sodio (o tamari) y el jugo de lima recién exprimido. Revuelve bien para que el arroz quede uniformemente cubierto.
Si lo deseas, agrega el aceite de sésamo tostado y una pizca de hojuelas de pimiento rojo machacadas para darle sabor extra.
Retira la sartén del fuego. Agrega los cebollinos en rodajas, cilantro picado y anacardos tostados. Revuelve suavemente para combinar.
Sirva caliente en platos o tazones. Si gusta, decore con más cilantro o rodajas de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1169 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.9 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1617 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 185.4 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 31.9 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1628 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
