Arroz frito tailandés bajo en carbohidratos
Eleve el juego de su cena de lunes a viernes con este sabroso y saludable Arroz Frito Tailandés Bajo en Carbohidratos, una deliciosa versión del tradicional arroz frito tailandés, ¡perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos! Esta receta reemplaza el arroz normal por arroz de coliflor, convirtiéndolo en una alternativa más ligera repleta de vegetales nutritivos como pimientos, zanahorias y cebollinos. Infundido con ajo y jengibre aromáticos y sazonado con salsa de soja, salsa de pescado y aceite de sésamo, cada bocado ofrece sabores tailandeses audaces y auténticos. Personalícelo con su elección de proteína, como pollo, camarones o tofu, y anime el plato con un toque de copos de pimienta roja machacada. Listo en tan solo 25 minutos, esta comida sin gluten y sin lácteos está adornada con cilantro fresco y se sirve junto con gajos de lima para un toque de frescura. Perfecto como una cena familiar rápida o una opción de preparación de comidas sin culpa, ¡este arroz frito tailandés bajo en carbohidratos seguramente se convertirá en su nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor (fresco o congelado)
- 1 cup Pollo, camarones o tofu cocidos (opcional para mayor proteína)
- 2 Huevos
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, picado
- 3 Cebollas verdes en rodajas
- 1 medium Zanahoria, finamente picada
- 1 medium Pimiento morrón, finamente picado
- 1 cup Guisantes congelados (opcional)
- 3 tablespoons Salsa de soja o tamari (utilice tamari para una opción sin gluten)
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 0.25 cup Cilantro picado
- 2 Gajos de lima para servir
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados (opcional para picante)
- 1 tablespoon Aceite de cocina (por ejemplo, aceite de aguacate, aceite de coco)
Instructions
1. Prepara todos los ingredientes: si vas a usar coliflor fresca, ralla en trozos del tamaño de arroz usando un rallador o procesador de alimentos.
2. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade el aceite de cocina.
3. Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo y el jengibre picados, revolviendo frecuentemente durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprendan aroma.
4. Agrega las zanahorias y pimiento en cuadritos a la sartén, cocinando por 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
5. Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y casca los huevos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén completamente cocidos, luego mézclalos con las verduras.
6. Agrega el arroz de coliflor a la sartén, revolviendo bien para combinar. Cocina por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna.
7. Si se está utilizando pollo, camarones o tofu cocidos, agregarlos al sartén en este punto para calentarlos.
8. Agrega la salsa de soja o tamari, salsa de pescado y aceite de sésamo, mezclando bien para que el sabor se distribuya uniformemente. Para un toque picante, añade hojuelas de pimienta roja trituradas, si lo deseas.
9. Agrega los guisantes congelados (si los usas) y las cebollas verdes en rodajas, cocinando por 1-2 minutos adicionales hasta que todo esté caliente.
10. Retira la sartén del fuego y decora el arroz frito con cilantro picado.
11. Sirve de inmediato con gajos de limón al costado para exprimir sobre el plato.
Nutrition Facts
Calories |
1201 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.8 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 574 mg | 191% | |
| Sodium | 4652 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 80.3 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 118.5 g | 237% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 3941 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
