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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz jazmín cocido
- 1.5 cups trozos de piña
- 2 tablespoons aceite de origen vegetal
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 medium, diced pimiento rojo bell
- 0.5 cup guisantes verdes
- 2 huevo
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 fresh, juiced lima
- 2 chopped cebollas verdes
- 0.5 cup, toasted Anacardos
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
En un wok grande o sartén antiadherente, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y el ajo al sartén y sofríelos por unos 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo y guisantes verdes en cubos a la sartén. Sofríe las verduras por 4-5 minutos adicionales hasta que empiecen a ablandarse.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y casca los huevos en el lado vacío. Revuelve los huevos hasta que estén completamente cocidos, luego combínalos con las verduras.
Agrega el arroz jazmín cocido, trozos de piña, salsa de pescado y jugo de limón al sartén. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Aumenta el fuego a alto y saltear la mezcla durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que el arroz esté caliente y empiece a ponerse crujiente.
Sazonar con sal y pimienta al gusto, luego agregar las cebollas verdes picadas y los anacardos tostados.
Sirva el arroz frito con piña caliente, adornando con cebollas verdes adicionales si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.1 g | 94% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.5 g | ||
| Cholesterol | 392 mg | 131% | |
| Sodium | 3958 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 265.8 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 45.9 g | ||
| Protein | 48.6 g | 97% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1970 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
