Arroz frito sin gluten con tofu y verduras
Arriba tu cena de entre semana con este sabroso arroz frito sin gluten con tofu dorado a la perfección y una mezcla de coloridas verduras. Esta receta rápida y fácil combina la untuosidad del aceite de sésamo tostado, el toque del jengibre fresco y la profundidad sabrosa de la salsa de soja sin gluten para un plato lleno de audaces sabores de inspiración asiática. El robusto arroz jazmín proporciona la base, mientras las crujientes zanahorias, los dulces pimientos rojos y tiernos guisantes aportan frescor, crujido y color. Perfectamente salteado en una sola sartén, esta comida saludable y satisfactoria está lista en solo 40 minutos, lo que la convierte en ideal para agendas ocupadas. Decorado con fragantes cebollas verdes, es una opción saludable que es naturalmente sin gluten, rica en proteínas y cargada de verduras.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu extra firme
- 3 tablespoons salsa de soja sin gluten
- 2 tablespoons aceite de sésamo tostado
- 3 cups arroz jazmín cocido
- 1 cup guisantes frescos o congelados
- 1 cup zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 4 stalks cebollas verdes
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Escurra el tofu y envuélvalo en un paño de cocina limpio. Coloque un objeto pesado encima, como una sartén de hierro fundido, para presionar y escurrir el exceso de humedad durante aproximadamente 10 minutos.
Una vez escurrido, corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja libre de gluten y 1 cucharada de aceite de sésamo. Añade los cubos de tofu, revuelve suavemente para cubrir y deja marinar.
Pica la zanahoria en rodajas pequeñas y delgadas. Corta el pimiento rojo en cubitos y las cebollas verdes en rodajas finas, separando las partes blancas y verdes. Pica el ajo y ralla el jengibre.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu marinados en una sola capa y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retira el tofu del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite vegetal. Agrega la zanahoria picada y cocina durante 2 minutos. Luego añade el pimiento rojo, los guisantes, las partes blancas de las cebollas verdes, el ajo y el jengibre. Saltea durante 3-4 minutos adicionales hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas.
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén junto con el arroz de jazmín cocido. Revuelve todo junto, deshaciendo cualquier grumo de arroz.
Vuelve a colocar el tofu cocido en la sartén. Agrega la cucharada restante de salsa de soja sin gluten, una cucharada de aceite de sésamo y pimienta negra. Remueve bien para combinar y calentar, aproximadamente 2 minutos.
Adorne con las partes verdes de las cebollas de verdeo y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2184 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.9 g | 131% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2937 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 234.3 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 92.6 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2921 mg | 225% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 2474 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
