Arroz frito sin gluten con tofu
Transforma tu rutina de cenas entre semana con este colorido Arroz Frito sin Gluten con Tofu, una versión abundante y saludable de un clásico favorito. Repleto de tofu desmenuzado rico en proteínas, verduras densas en nutrientes como zanahorias y guisantes, y perfectamente sazonado con tamari sin gluten y aceite de sésamo, este plato ofrece un gran sabor en tan solo 30 minutos. El arroz se saltea a la perfección con ajo aromático, jengibre fresco y opcionalmente huevos revueltos para darle una mayor riqueza, brindando un equilibrio deseable de texturas y sabores. Fácil de personalizar e ideal para preparar comidas, esta receta atrae tanto a dietas sin gluten, vegetarianas y veganas por igual. Decóralo con cebollinos y semillas de sésamo para un toque final fresco y disfruta de una comida rápida y saludable que compite con cualquier opción para llevar.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme
- 3 cups Arroz blanco o integral cocido y enfriado
- 2 medium Zanahorias
- 1 cup Guisantes congelados
- 4 stalks Cebollas verdes
- 3 tbsp Tamari sin gluten (o aminos de coco)
- 1 tbsp Aceite de sésamo
- 2 tbsp Aceite neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o aceite vegetal)
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tsp Jengibre fresco, picado
- 2 large Huevos (opcional para la versión no vegana)
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua. Envuélvelo en un paño limpio, colócalo en un plato y presiona con un objeto pesado durante al menos 10 minutos. Una vez prensado, desmenuza el tofu en trozos pequeños y ponlo a un lado.
Prepara las verduras cortando las zanahorias en cubos pequeños y picando las cebollas verdes (separando las partes blancas y verdes). Si el arroz no está cocido y frío, prepáralo con antelación.
En una sartén grande o wok, caliente 1 cucharada de aceite neutro a fuego medio. Agrega el tofu desmenuzado y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Retira de la sartén y reserva.
Añade otra cucharada de aceite neutro a la misma sartén. Agrega el ajo picado, jengibre, zanahorias en cubitos y las partes blancas de las cebollas verdes. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las zanahorias se ablanden ligeramente.
Empuje las verduras hacia un lado de la sartén y, si está usando huevos, rómpalos en el espacio vacío. Revuelva los huevos hasta que estén cocidos y luego mézclelos con las verduras. Si no está usando huevos, omita este paso.
Agrega el arroz cocido y enfriado a la sartén. Revuelve bien para combinar y deshacer cualquier grumo de arroz.
Rocía el tamari sin gluten y el aceite de sésamo sobre el arroz. Añade los guisantes congelados, el tofu crujiente, la sal y la pimienta negra. Saltea todo junto durante 3-4 minutos hasta que esté caliente y bien combinado.
Prueba y ajusta la sazón con más tamari o sal si es necesario.
Retira del fuego y decora con las partes verdes de las cebollas de verdeo y semillas de sésamo si lo deseas. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1894 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.9 g | 96% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2385 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 237.8 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 84.2 g | 168% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 871 mg | 67% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2075 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
