Arroz frito sin azúcar con verduras y jamón
Disfruta de una versión sin azúcar de la clásica favorita con esta receta de Arroz Frito de Verduras y Jamón, una armoniosa mezcla de ingredientes saludables y sabores intensos. El arroz integral perfectamente cocido sirve como una base contundente, mientras que vegetales coloridos como zanahorias, pimientos rojos y guisantes verdes aportan un toque vibrante y lleno de nutrientes. La adición de jamón sin azúcar en cubitos, huevos revueltos y el aromático jengibre y ajo elevan cada bocado con delicias saladas, todo mezclado en un ligero chorrito de aceite de sésamo y salsa de soja baja en sodio o aminoácidos de coco para un toque rico y umami. Rápido y fácil de preparar en solo 30 minutos, este arroz frito saludable es perfecto como plato principal o como acompañamiento sabroso, haciéndolo una elección deliciosa para cenas entre semana o para preparar con antelación. Ya sea que estés reduciendo el consumo de azúcar o buscando una alternativa saludable al arroz frito clásico, esta receta cumple en sabor y salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz integral cocido
- 1 cup jamón (en cubos, sin azúcar)
- 1 medium zanahoria (cubitos)
- 1 large pimiento rojo (picado)
- 1 cup guisantes verdes (frescos o congelados)
- 3 stalks cebollas verdes (picadas)
- 2 large huevos
- 1 teaspoon "jengibre (picado finamente)"
- 2 cloves ajo (picado)
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio o aminos de coco (sin azúcar)
- 2 teaspoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite de aguacate)
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- sal (opcional, al gusto)
Instructions
Comienza preparando todos los ingredientes: corta el jamón, zanahoria y pimiento en cubos, pica las cebollas verdes y pica finamente el jengibre y el ajo. Bate los huevos en un bol pequeño y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina neutral en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los huevos batidos y cocina revolviendo suavemente para hacer revueltos. Una vez cocidos, retira los huevos revueltos del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el resto del aceite neutro de cocina. Añade el jamón cortado en cubitos y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega el jengibre y el ajo picados al sartén y cocina por 1 minuto, revolviendo con frecuencia para liberar su aroma.
Añade la zanahoria y el pimiento morrón picados a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Añade los guisantes verdes y cocina por 1-2 minutos adicionales si estás usando guisantes frescos (o simplemente hasta que se descongelen si estás usando congelados).
Sube el fuego a alto y agrega el arroz integral cocido a la sartén. Revuelve bien para combinar el arroz con las verduras y el jamón.
Rocía el aceite de sésamo y la salsa de soja (o aminoácidos de coco) sobre la mezcla de arroz. Revuelve bien para cubrir todo de manera uniforme.
Añade los huevos revueltos y las cebollas verdes picadas. Mezcla suavemente para incorporar sin romper demasiado los huevos.
Sazonar con pimienta negra y añadir sal al gusto, si es necesario. Cocinar por otros 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz frito esté bien caliente.
Retira la sartén del fuego y sirve de inmediato. ¡Disfruta de tu arroz frito de verduras y jamón sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
487 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.5 g | 28% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 125 mg | 42% | |
| Sodium | 1526 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 49.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 48 mg | 4% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 621 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
