Arroz frito saludable para el corazón con huevo
Eleva tus cenas de entre semana con este Arroz Frito con Huevo saludable para el corazón, una versión saludable de un favorito clásico. Repleto de arroz integral rico en nutrientes, coloridas verduras como zanahorias, pimientos rojos y guisantes, y sazonado con ajo aromático, jengibre y salsa de soja baja en sodio, esta receta ofrece sabores audaces mientras mantiene el sodio y las grasas poco saludables bajo control. Un toque de aceite de oliva virgen extra asegura un proceso de cocción amigable para el corazón, mientras que los huevos ricos en proteínas añaden riqueza y equilibrio. Terminado con semillas de sésamo y cebollas verdes frescas para un delicioso crujido, esta maravilla de una sola sartén está lista en menos de 45 minutos y es perfecta para entusiastas de una alimentación saludable que buscan una opción de comida satisfactoria. ¡Una cena sabrosa, nutritiva y fácil de hacer que seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz integral
- 4 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 2 large huevos
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 3 stalks cebollas verdes
- 1 cup guisantes congelados
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Enjuague el arroz integral bajo agua fría. En una cacerola mediana, combine el arroz integral con 4 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego, tape y deje cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua. Deje reposar tapado durante 5 minutos y luego esponje con un tenedor.
Mientras el arroz se cocina, prepara las verduras: pica el ajo, ralla el jengibre, corta las cebollas verdes, corta la zanahoria en dados y pica el pimiento rojo.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre, salteando hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la zanahoria y el pimiento rojo al sartén, cocinando hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
Empuja las verduras a un lado de la sartén y casca los huevos en el lado vacío. Revuelve los huevos suavemente hasta que estén completamente cocidos.
Agrega el arroz integral cocido, los guisantes congelados y la salsa de soja baja en sodio a la sartén con las verduras y huevos. Revuelve todo para combinar, cocina por otros 3 minutos o hasta que todo esté bien caliente.
Espolvoree las cebollas verdes en rodajas y las semillas de sésamo sobre el arroz frito, dándole una última mezcla.
Sirve caliente, adornado con cebollas verdes adicionales o semillas de sésamo si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.3 g | 43% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1250 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 136.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 40.2 g | 80% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1281 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
