Arroz frito paleo Kampung
Transforma tu comida reconfortante favorita con este Arroz Frito Paleo Kampung, una versión saludable y deliciosa de un clásico tradicional de Malasia. Este plato vibrante cambia el arroz blanco por arroz de coliflor rico en nutrientes, creando una versión baja en carbohidratos y libre de granos que es perfecta para un estilo de alimentación limpia. Repleto de tierno pollo, suculentos camarones y una mezcla de coloridas verduras como zanahorias y ejotes, cada bocado explota con sabores saludables. El fragante ajo, el picante chile rojo y los sabores sabrosos como la salsa de pescado y los aminoácidos de coco dan vida a auténticos sabores kampung. Cubierto con huevos revueltos, cebollines frescos y un chorrito de lima, esta receta rápida y fácil ofrece un arroz frito de calidad de restaurante en tan solo 35 minutos. Ya seas paleo, sin gluten o simplemente busques una cena saludable entre semana, este plato es un éxito que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 200 grams Pechuga de pollo, cortada en dados
- 150 grams Camarones, pelados y sin venas
- 2 large Huevo
- 3 cloves Ajo picado
- 1 whole Chile rojo, cortado en rodajas finas
- 1 medium Cebolla picada
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 100 grams Judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada.
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 2 tablespoons Cebollas de verdeo, picadas
- 1 whole Limón, cortado en gajos
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta la coliflor en floretes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que tengan el tamaño y la textura de granos de arroz.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pechuga de pollo cortada en cubos y cocine hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade los camarones y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén rosados y opacos. Retira y reserva junto con el pollo.
Reduce el fuego a medio y agrega otra cucharada de aceite de coco. Rompe los huevos en la sartén y revuélvelos hasta que estén apenas cocidos. Retira los huevos y ponlos aparte.
Agrega la cucharada restante de aceite de coco a la sartén. Agrega el ajo picado, el chile rojo en rodajas finas y las cebollas picadas. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y las cebollas estén traslúcidas.
Agrega las zanahorias y judías verdes en juliana, cocinando durante 3-4 minutos más hasta que estén tiernas pero crujientes.
Agrega el arroz de coliflor a las verduras, mezclando bien. Cocina por 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la coliflor esté tierna.
Incorpora el pollo cocido, camarones y los huevos revueltos en la sartén. Agrega salsa de pescado y aminos de coco, mezclando todo a fondo.
Sazone con sal y pimienta negra al gusto, y continúe cocinando por otros 2 minutos.
Retirar del fuego y adornar con cebollas de verdeo picadas.
Sirva caliente con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.1 g | 89% | |
| Saturated Fat | 42.4 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 911 mg | 304% | |
| Sodium | 6130 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 87.7 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 133.8 g | 268% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 467 mg | 36% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 4677 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
