Arroz frito paleo con verduras y carne
Arroces fritos paleo con verduras y carne
Transforma tus cenas de lunes a viernes con este plato de arroz frito paleo con verduras y carne, ¡una versión saludable y libre de granos del clásico favorito para llevar! Hecho con arroz de coliflor lleno de nutrientes, pechuga de pollo tierna y una vibrante mezcla de zanahorias, pimientos y guisantes, esta receta rebosa sabor y textura. Los aminoácidos de coco aportan un perfil dulce y salado de forma natural, complementando a la perfección los huevos revueltos y el ajo aromático. Cocinado en aceite de coco hasta alcanzar una doratura perfecta, este plato está lleno de grasas saludables manteniéndose fiel a los principios paleo y sin gluten. Listo en menos de una hora, es una solución de cocción en un solo recipiente para una comida satisfactoria y saludable. Decora con cebollas verdes frescas para un toque de color y sabor adicional, ¡y disfruta de un plato de arroz libre de culpa que seguramente complacerá a toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla en cubos
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 1 Pimiento morrón, en dados
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 Huevos
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 3 Cebollas verdes, en rodajas
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar el arroz de coliflor. Corte la coliflor en ramilletes, retire el corazón. Coloque los ramilletes en un procesador de alimentos y pulse hasta que alcancen una consistencia similar al arroz. Reserve.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
En una sartén grande o un wok, caliente 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto. Añada los trozos de pollo y cocine hasta que estén dorados y cocidos, unos 5-7 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Agrega la cucharada restante de aceite de coco a la sartén. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria picada y el pimiento morrón picado. Cocina por 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Aumenta el fuego a alto y agrega el coliflor rallado a la mezcla de vegetales. Revuelve frecuentemente y cocina por aproximadamente 5 minutos hasta que el coliflor esté caliente.
Empuja la mezcla de coliflor a un lado de la sartén y casca los huevos en el espacio vacío. Revuelve los huevos, y cuando estén casi cocidos, mézclalos con la coliflor y la mezcla de verduras.
Vuelve a agregar el pollo cocido a la sartén junto con los guisantes congelados. Revuelve para combinar todos los ingredientes juntos.
Vierte la salsa de coco aminos sobre la mezcla. Revuelve bien para incorporar, dejando que todo cocine junto durante 3-4 minutos adicionales.
Sazona el arroz frito con sal y pimienta negra al gusto. Retira del fuego y decora con cebollas verdes en rodajas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1551 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.0 g | 73% | |
| Saturated Fat | 31.5 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 4895 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 101.1 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 46.2 g | ||
| Protein | 168.2 g | 336% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 4989 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
