Arroz frito paleo con carne y verduras
Transforma tus cenas de lunes a viernes con este irresistible Arroz Frito Paleo de Carne y Verduras: ¡una versión saludable y llena de sabor del clásico favorito para llevar! Esta receta sustituye el arroz tradicional por arroz de coliflor rico en nutrientes, manteniéndolo bajo en carbohidratos y sin gluten sin comprometer el sabor. Tiernas tiras de solomillo de ternera se marinan en aminos de coco para un sabor sabroso, mientras que coloridas verduras como zanahorias, pimientos y cebollas verdes añaden frescura vibrante. Toques aromáticos de ajo y jengibre elevan el plato, y los huevos revueltos esponjosos aportan esa textura característica de arroz frito. Cocinado completamente en aceite de coco para un toque paleo-friendly, esta maravilla de una sartén se prepara en solo 40 minutos, lo que la hace perfecta para las noches ocupadas. Sírvela bien caliente y disfruta de una comida de calidad de restaurante en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 1 pound Bistec de solomillo de ternera
- 3 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 medium zanahorias en cubos
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 4 stalks cebolla verde, picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 2 large huevo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Empieza por preparar el arroz de coliflor. Retira las hojas y el tallo de la coliflor y córtala en ramilletes. Pica los ramilletes en un procesador de alimentos hasta que tengan el tamaño de granos de arroz. Resérvalo.
Corta el solomillo de ternera en tiras finas. En un bol mediano, mezcla las tiras de ternera con 2 cucharadas de aminos de coco y deja marinar durante unos 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de carne marinada y saltea hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 4-5 minutos. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega las zanahorias en cubitos, el pimiento rojo y las cebollas verdes picadas. Cocina las verduras, revolviendo ocasionalmente, durante unos 4 minutos o hasta que estén ligeramente suavizadas.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado a la sartén y cocina por 1 minuto más, hasta que estén aromáticos.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y casca los huevos en el espacio vacío. Revuélvelos hasta que estén completamente cocidos, luego mézclalos con las verduras.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y combínalo con la mezcla de vegetales y huevo. Vierte la cucharada restante de cocoaminos y sazona con sal y pimienta negra. Saltea durante 5-6 minutos adicionales, hasta que la coliflor esté tierna.
Vuelva la carne cocida a la sartén y mezcle todo bien. Cocine por otros 2 minutos para calentar la carne y mezclar los sabores juntos.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente, adornado con cebollinos picados extra si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1759 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.0 g | 122% | |
| Saturated Fat | 48.4 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 757 mg | 252% | |
| Sodium | 3787 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 79.1 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 151.7 g | 303% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 4931 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
