Arroz frito paleo con cangrejo
Arma tus cenas de entre semana con este vibrante y saludable Arroz Frito Paleo con Cangrejo, ¡una irresistible vuelta de tuerca al clásico para llevar! Hecho con arroz de coliflor en lugar de granos tradicionales, este platillo bajo en carbohidratos y libre de gluten está repleto de verduras ricas en nutrientes, tierna carne de cangrejo y sabores aromáticos de ajo, jengibre y limón. Un toque de aminoácidos de coco proporciona un glaseado sutilmente dulce y salado, mientras que los huevos batidos aportan proteínas y una riqueza satisfactoria. Perfecto para entusiastas del paleo y de la alimentación limpia, esta receta toma solo 35 minutos de principio a fin y rebosa de sabores frescos y enérgicos. ¡Sirve caliente para una comida fácil en un sartén que es tan deliciosa como libre de culpa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 3 tablespoons aceite de coco
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre rallado finamente
- 1 large pimiento rojo, cortado en cubitos
- 4 units cebollas verdes, rebanadas
- 1 cup Carne de cangrejo, cocida
- 2 large huevos
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 unit limón, exprimido
- 0.25 cup cilantro picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Rompe la coliflor en floretes y tritura en un procesador de alimentos hasta que la textura se asemeje al arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento morrón rojo picado a la sartén y cocina durante otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave.
Agrega el arroz de coliflor procesado a la sartén. Revuelve bien y cocina durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que la coliflor se ablande.
Empuje la mezcla de coliflor hacia un lado de la sartén. Agregue la cucharada restante de aceite de coco al lado vacío.
Rompe los huevos en un tazón pequeño, bátelos y luego viértelos en el espacio con el aceite de coco. Revuelve los huevos hasta que empiecen a cuajarse, aproximadamente 2 minutos.
Mezcla los huevos revueltos con el arroz de coliflor. Agrega la carne de cangrejo y las cebollas verdes rebanadas a la sartén, removiendo para combinar todo de manera uniforme.
Vierte los aminoácidos de coco sobre la mezcla de arroz, revolviendo para asegurarte de que todo esté bien cubierto. Cocina por otros 3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la sartén del fuego y añade el jugo de lima, cilantro picado, sal y pimienta negra.
Sirve el arroz frito paleo con cangrejo caliente, adornando con cilantro adicional y gajos de lima si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1159 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.1 g | 76% | |
| Saturated Fat | 39.6 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 519 mg | 173% | |
| Sodium | 5911 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 76.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 90.0 g | 180% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 4125 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
