Arroz frito Keto de Verduras y Pollo
¡Satisface tus antojos con este Arroz Frito de Verduras y Pollo Keto! Rebosante de sabor y lleno de ingredientes saludables, esta receta intercambia el arroz tradicional por arroz de coliflor nutritivo, haciéndolo bajo en carbohidratos y compatible con la dieta keto. Tiernos trozos de pechuga de pollo, vibrante calabacín, pimiento morrón y aromáticos ajo y jengibre se combinan en un rápido salteado en sartén. Huevos revueltos y una sabrosa mezcla de salsa de soja (o tamari sin gluten) y aceite de sésamo añaden el toque final perfecto. ¡Listo en solo 35 minutos, esta comida en un solo recipiente es ideal para una cena saludable entre semana o como favorita para la preparación de comidas. Espolvorea con cebollinos frescos para un plato deliciosamente satisfactorio que es tanto libre de culpa como rebosante de sabor. ¡Perfecto para entusiastas del keto y cualquier persona en busca de un giro más saludable al arroz frito!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Pechuga de pollo
- 500 grams Arroz de coliflor
- 2 large Huevos
- 2 cloves Dientes de ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 1 medium Calabacín
- 1 large Pimiento
- 2 tablespoons Salsa de soja (o tamari para una opción libre de gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva (o aceite de aguacate)
- 2 stalks Cebollas verdes
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazona con una pizca de sal y pimienta.
Prepara las verduras cortando finamente el calabacín, pimiento y cebollinos. Pica el ajo y ralla el jengibre.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén completamente cocidos y dorados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo y el jengibre durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el calabacín y el pimiento morrón picados a la sartén y cocina durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente suavizados.
Empuja las verduras a un lado de la sartén y casca los huevos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos por completo, luego mézclalos con las verduras.
Vuelve a colocar el pollo cocido en la sartén junto con el arroz de coliflor. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Vierte la salsa de soja (o tamari), el aceite de sésamo, y sazona con sal y pimienta adicional si es necesario. Revuelve todo bien y cocina durante 3-4 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno pero no blanduzco.
Espolvorea cebollinos picados encima del arroz frito como adorno y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1235 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.8 g | 81% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 630 mg | 210% | |
| Sodium | 6116 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 60.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 115.0 g | 230% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 304 mg | 23% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 3111 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
