Arroz frito de verduras y salchicha Keto
¡Eleve su cocina keto con este vibrante y sabroso Arroz Frito de Verduras y Salchicha Keto! Esta versión baja en carbohidratos del clásico arroz frito presenta tierno arroz de coliflor salteado con sabrosa salchicha sin azúcar, crujiente calabacín, pimientos y brócoli para una mezcla llena de nutrientes. Aderezado con ajo, aceite de sésamo y aminoácidos de coco, este plato ofrece un rico y potente sabor umami manteniéndose completamente keto. Huevos revueltos esponjosos y un toque de semillas de sésamo unen todo, creando una satisfactoria comida de una sartén en tan solo 30 minutos. Perfecto para preparar comidas o una cena rápida, esta receta asegura que pueda disfrutar de una experiencia de arroz frito abundante y deliciosa sin los carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups "arroz de coliflor"
- 8 oz salchicha (sin azúcar, apta para dieta keto, en rodajas o desmenuzada)
- 1 medium calabacín (cortado en cubitos)
- 1 medium Pimiento rojo (picado)
- 1 cup "ramilletes de brócoli (picados pequeños)"
- 2 stalks cebollas verdes (en rodajas)
- 3 cloves dientes de ajo (picados)
- 3 tbsp aminos de coco (o tamari para una opción keto a base de soya)
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 2 tbsp aceite de oliva (o aceite de aguacate)
- 2 large huevos batidos
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 1 tbsp semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega la salchicha a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 5 minutos. Retira la salchicha de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante. Una vez caliente, agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Agrega el calabacín, pimiento rojo y brócoli picados a la sartén. Saltéalo durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el lado vacío. Revuelve los huevos hasta que estén apenas cocidos, luego mézclalos con las verduras.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén, revolviendo bien para combinar con las verduras y los huevos. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz de coliflor esté tierno y ligeramente dorado.
Vuelve la salchicha cocida a la sartén y mezcla bien.
Rocía el aceite de sésamo y los aminoácidos de coco sobre la mezcla. Sazona con sal y pimienta negra, luego revuelve para distribuir de manera uniforme.
Cocine durante 2-3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retire del fuego, decore con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo si lo desea, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1570 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.5 g | 147% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 529 mg | 176% | |
| Sodium | 4183 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 72.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 34.7 g | ||
| Protein | 67.8 g | 136% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 451 mg | 35% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 3034 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
