Arroz frito de verduras y jamón bajo en carbohidratos
Transforma tus cenas de la semana con esta vibrante y saludable receta de Arroz Frito con Vegetales y Jamón bajo en carbohidratos, una versión alta en proteínas y amigable con la dieta keto de un favorito clásico para llevar. Lleno de vegetales ricos en nutrientes como zanahorias, calabacines y guisantes, junto con jamón picado sabroso y huevos revueltos esponjosos, este plato intercambia el arroz tradicional por arroz de coliflor, haciéndolo más ligero y con menos carbohidratos sin sacrificar sabor. Infundido con ajo aromático, un toque de salsa de soja o aminos de coco, y un toque de aceite de sésamo, cada bocado es una explosión deliciosa de sabor. Rápido y fácil de preparar en solo 30 minutos, esta receta es perfecta para estilos de vida ocupados y se puede adaptar con tus ingredientes o proteínas favoritas. Sírvelo caliente, bellamente decorado con cebollinos frescos para una comida satisfactoria y sin remordimientos que a todos les encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor
- 1 cup Jamón cocido, en cubos
- 1 Zanahoria, finamente picada
- 1 Calabacín, finamente picado
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 2 stalks Cebolla verde en rodajas finas
- 2 cloves Ajo, picado
- 3 tablespoons Salsa de soja (o aminos de coco como alternativa baja en sodio)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 Huevos
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Prepara todos los ingredientes: corta en cubitos la zanahoria, el calabacín y el jamón; pica el ajo; y corta en rodajas la cebolla verde.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega la zanahoria picada y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablande ligeramente.
Agrega el calabacín y los guisantes congelados a la sartén. Cocina por otros 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Empuja las verduras a un lado de la sartén. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva al lado vacío y vierte los huevos batidos. Revuelve los huevos hasta que estén apenas cocidos, luego mézclalos con las verduras.
Agrega el ajo picado y el jamón cortado en cubitos a la sartén. Cocina por 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el ajo desprenda aroma y el jamón esté caliente.
Incorpora el arroz de coliflor y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté caliente y ligeramente tierno.
Rocía la salsa de soja (o aminos de coco) y el aceite de sésamo sobre la mezcla. Revuelve todo junto para combinar uniformemente.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Ajustar los condimentos según sea necesario.
Adorne con cebollitas verdes rebanadas antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1184 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.9 g | 86% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 6606 mg | 287% | |
| Total Carbohydrate | 62.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 85.9 g | 172% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 2800 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
