Arroz frito de verduras vegetariano y pollo
Esta receta de Arroz Frito Vegetariano con Verduras y Pollo es una variante saludable y basada en plantas de un sustancioso favorito para llevar. Con arroz jazmín esponjoso, coloridas verduras como zanahorias, guisantes y cebollas verdes, y pollo a base de plantas rico en proteínas, constituye una comida rápida y satisfactoria, perfecta para las noches ocupadas de la semana. Con un delicioso sabor umami de la salsa de soja y el aroma a nuez del aceite de sésamo, este plato se prepara en tan solo 30 minutos. La receta emplea arroz del día anterior para lograr la textura perfecta del arroz frito e incorpora huevos ligeramente revueltos para añadir proteínas. Sírvelo caliente y decorado con lo más verde de las cebollas para disfrutar de una deliciosa y nutritiva comida sin carne que seguramente deleitará a toda la familia. ¡Es tu opción ideal para un fácil arroz frito vegetariano con un sabor sabroso y de calidad restaurante!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz blanco o de jazmín (cocido, enfriado y de un día de antigüedad si es posible)
- 1 cup Tiras o trozos de pollo a base de plantas
- 1 medium zanahoria en dados
- 0.5 cup guisantes congelados
- 1 small cebolla, finamente picada
- 2 stalks cebollitas verdes picadas (blancas y verdes separadas)
- 3 cloves ajo picado
- 3 tablespoons salsa de soja (utilizar baja en sodio si se prefiere)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de cocina (vegetal, de colza o de aguacate)
- 2 large huevos batidos
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Prepara todos los ingredientes cortando las verduras, cocinando y enfriando el arroz, y descongelando el pollo a base de plantas si es necesario.
En un wok grande o sartén, caliente 1 cucharada de aceite para cocinar a fuego medio. Agregue los huevos batidos y revuélvalos ligeramente. Una vez listos, transfiera los huevos revueltos a un plato y reserve.
Agrega la cucharada restante de aceite de cocina al wok y calienta a fuego medio-alto. Añade el pollo a base de plantas y saltea hasta que esté ligeramente dorado y caliente, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del wok y reserva.
En el mismo wok, añade el aceite de sésamo. Agrega la cebolla picada y las partes blancas de las cebollas de verdeo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.
Añade el ajo, las zanahorias y los guisantes. Saltea por otros 3-4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero todavía ligeramente crujientes.
Empuja las verduras hacia un lado del wok y añade el arroz cocido al otro lado. Saltea el arroz durante 2-3 minutos, deshaciendo los grumos con tu espátula.
Vuelva los huevos revueltos y el pollo a base de plantas al wok, combinándolos con el arroz y las verduras.
Rocía la salsa de soja sobre la mezcla y espolvorea la sal y la pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien cubierto y caliente.
Adorne con los tallos verdes de las cebollas verdes y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1819 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.6 g | 80% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 370 mg | 123% | |
| Sodium | 3757 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 227.4 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 86.8 g | 174% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 241 mg | 19% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1754 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
