Arroz frito de verduras Paleo
¡Transforma tus cenas entre semana con este sabroso y saludable Arroz Frito de Verduras Paleo! Perfecto para aquellos que siguen una dieta paleo o simplemente buscan una alternativa baja en carbohidratos, este plato cuenta con coliflor rallada como base saludable combinada con vibrantes verduras como zanahorias, pimientos y judías verdes. Infundido con ajo aromático, jengibre y un toque de aminoácidos de coco para un giro sabroso y libre de soja, esta receta ofrece un delicioso sabor umami en solo 30 minutos. Con huevos revueltos, aceite de sésamo opcional y cebollinos frescos para realzar el sabor, este plato sin gluten y sin lácteos es una comida principal satisfactoria o un acompañamiento versátil. Fácil de preparar y rebosante de nutrientes, ¡es tu opción ideal para una comida reconfortante rápida y sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head (about 4 cups of riced cauliflower) Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves (minced) Ajo
- 1 teaspoon (grated) Jengibre
- 1 medium (diced) Zanahoria
- 1 medium (diced, any color) Pimiento morrón
- 1 cup (trimmed and chopped) Judías verdes
- 4 stalks (sliced, white and green parts separated) Cebollines
- 2 large (beaten) Huevos
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 1 teaspoon (optional, for flavor) Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon (freshly ground) Pimienta negra
Instructions
Prepara el arroz de coliflor cortando la coliflor en ramilletes y pulsándolos en un procesador de alimentos hasta que se asemejen al arroz. Reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria, pimiento morrón y judías verdes en cubitos, y saltéalo durante 5-7 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Empuje las verduras hacia un lado de la sartén y agregue la cucharada restante de aceite de coco al lado vacío.
Vierte los huevos batidos en la sartén y revuélvelos hasta que estén completamente cocidos, luego mézclalos con las verduras.
Agrega el coliflor picado y las partes blancas de las cebollas de verdeo a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Agrega los aminoácidos de coco y, opcionalmente, el aceite de sésamo. Saltea la mezcla durante 3-5 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno.
Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.
Retirar del fuego y decorar con las partes verdes de las cebollas antes de servir.
¡Sirve de inmediato como plato principal o guarnición. Disfruta de tu arroz frito de verduras compatible con la dieta paleo!
Nutrition Facts
Calories |
834 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.7 g | 69% | |
| Saturated Fat | 29.2 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3266 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 66.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 29.8 g | 60% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2786 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
