Arroz Frito de Verduras Keto
Eleve sus comidas de lunes a viernes con este sabroso Arroz Frito de Vegetales Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico favorito para llevar. Esta receta cambia el arroz tradicional por arroz de coliflor nutritivo, sazonado con aromático ajo, jengibre y un toque de salsa de soja (o aminos de coco para una opción sin gluten). Cargado de crujientes y coloridos vegetales como calabacín, pimiento y zanahoria, y complementado con huevos revueltos a la perfección, cada bocado rebosa de textura y sabrosura. Listo en solo 25 minutos, este plato rápido y fácil es ideal como una comida principal satisfactoria o un sabroso acompañamiento, ¡todo mientras mantiene sus objetivos keto en marcha! Adórnelo con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas para añadir frescura y un toque de crocante. ¡Saludable, vibrante e increíblemente delicioso —este es el mejor placer culposo sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Salsa de soja (o aminos de coco para sin gluten)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 Huevos batidos
- 1 cup Calabacín en cubos
- 1 cup Pimiento morrón, picado
- 1 cup Zanahoria, en cubos
- 2 Cebollas verdes en rodajas
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara las verduras cortando en cubitos el calabacín, pimiento rojo y zanahoria, y cortando en rodajas los tallos de cebolla.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el calabacín, el pimiento y la zanahoria picados a la sartén. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Empuje las verduras a un lado de la sartén y vierta los huevos batidos en el lado vacío. Revuelva los huevos hasta que estén completamente cocidos, luego mézclelos con las verduras.
Transfiera la mezcla de vegetales y huevo a un plato y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y aumenta el fuego a medio-alto.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén, revolviendo frecuentemente durante 3-4 minutos hasta que la coliflor esté caliente y ligeramente tierna.
Vuelva a colocar la mezcla de vegetales y huevo en la sartén con el arroz de coliflor. Revuelva para combinar todo de manera uniforme.
Rocía la salsa de soja (o aminos de coco) y el aceite de sésamo sobre la mezcla. Remueve bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Ajusta la salsa de soja si es necesario para un sabor adicional.
Adorne con rodajas de cebolla verde y semillas de sésamo, si lo desea, antes de servir.
Sirve caliente como guarnición o plato principal. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.7 g | 71% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 370 mg | 123% | |
| Sodium | 3451 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 67.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 2717 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
