Arroz frito de verduras de la dieta mediterránea
Eleva tu destreza en la preparación de arroz frito con esta receta de Arroz Frito de la Dieta Mediterránea Vegana, ¡una colorida y saludable versión de un clásico favorito! Repleta de ingredientes ricos en nutrientes como el calabacín salteado, el pimiento rojo y la espinaca, esta receta combina audaces sabores mediterráneos con la satisfactoria consistencia del arroz integral. Una mezcla de aceitunas negras, tomates cherry y queso feta desmenuzado añade un delicioso toque ácido, mientras el perejil fresco y una pizca de jugo de limón iluminan cada bocado. Perfecto para una cena rápida y saludable o como un impresionante plato de acompañamiento, está listo en solo 35 minutos y se adapta desde dietas vegetarianas hasta festines inspirados en el Mediterráneo. Ya sea que busques ideas sencillas para la preparación de comidas o reconfortante comida nutritiva, este arroz frito de verduras seguramente se convertirá en un favorito al que acudir.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 3 cups arroz integral cocido (enfriado)
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cups hojas de espinaca, picadas
- 0.5 cup aceitunas negras en rodajas
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
Instructions
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Añade el pimiento rojo y calabacín en trozos al sartén. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Incorpore el arroz integral cocido, rompiendo cualquier grumo grande, y cocine durante 3-4 minutos, permitiendo que el arroz se caliente y absorba los sabores.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad, espinacas picadas y aceitunas negras en rodajas a la sartén. Cocina por otros 2-3 minutos, solo hasta que las espinacas se marchiten y los tomates se ablanden ligeramente.
Espolvorea el orégano, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para distribuir uniformemente las especias.
Apaga el fuego y añade el perejil fresco, el queso feta desmenuzado y un chorrito de jugo de limón fresco.
Sirva caliente como plato principal o como guarnición. Decore con perejil adicional o gajos de limón, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.5 g | 104% | |
| Saturated Fat | 26.3 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 3539 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 190.2 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 44.3 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 991 mg | 76% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 2901 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
