Arroz Frito de Verduras Alto en Proteínas
Arriba tus comidas de entre semana con este Arroz Frito de Vegetales Alto en Proteínas: un platillo nutritivo y lleno de sabor que combina la bondad de verduras coloridas, tofu rico en proteínas y arroz integral contundente. Infundido con ajo aromático, salsa de soja y un toque de cúrcuma, este salteado rápido y fácil es al mismo tiempo nutritivo y satisfactorio. Perfecto para vegetarianos y cualquier persona que busque una opción alta en proteínas y libre de gluten, incluye arvejas verdes, edamame y vegetales frescos como zanahorias y pimientos para ofrecer un tazón vibrante y rico en nutrientes. Listo en tan solo 30 minutos, esta maravilla de un solo sartén se puede personalizar con tus guarniciones favoritas, como cilantro y cebollinos, lo que lo hace ideal para la preparación de comidas o una acogedora cena familiar. ¡Deleita a tus papilas gustativas con esta versión llena de plantas del clásico arroz frito!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz integral cocido
- 8 ounces tofu firme
- 1 cup guisantes verdes
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pimiento morrón
- 4 stalks cebollas verdes
- 3 cloves ajo
- 3 tablespoons salsa de soja o tamari (sin gluten)
- 2 teaspoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoons cúrcuma molido
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 0.25 teaspoons sal (opcional)
- 0.75 cup edamame (sin cáscara)
- 2 tablespoons cilantro (opcional, para decorar)
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante 15 minutos. Una vez prensado, desmenuza el tofu en trozos pequeños que se parezcan a huevos revueltos.
Corta la zanahoria y el pimiento en cubos pequeños. Pica finamente las cebollas verdes, separando las partes blancas y verdes. Pica el ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio. Agrega el tofu desmenuzado y espolvorea con cúrcuma molida. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. Retira el tofu y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade aceite de sésamo. Sofríe las partes blancas de las cebollas verdes y el ajo durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade las zanahorias cortadas en cubitos, pimientos, guisantes y edamame a la sartén. Cocina durante 3-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén. Agrega el arroz integral cocido en el centro. Rocía un poco de salsa de soja o tamari sobre el arroz y mezcla todo hasta que esté bien combinado. Saltea durante 2 minutos.
Vuelve a poner el tofu cocido en la sartén. Espolvorea con pimienta negra y una pizca de sal si lo deseas. Revuelve todo bien y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que esté bien caliente.
Retirar del fuego y decorar con las partes verdes de las cebollas de verdeo y cilantro picado, si se desea. Servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1689 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.2 g | 86% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4660 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 212.0 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 75.2 g | 150% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 593 mg | 46% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 2600 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
