Arroz frito de Vegetales y Salchicha Baja en Carbohidratos
¡Di adiós a las comidas con carbohidratos y dile hola a la simplicidad llena de sabor con este Arroz Frito de Verduras y Salchicha bajo en carbohidratos! ¡Hecho con tierno arroz de coliflor, salchicha sin azúcar y una colorida mezcla de verduras frescas, esta versión más ligera de un favorito clásico es perfecta para dietas keto o bajas en carbohidratos! Esta receta presume de capas de sabor a base de salsa de soja o coco amino sin gluten, aceite de sésamo aromático y ajo, mientras que los huevos revueltos y esponjosos añaden una textura satisfactoria. Con un tiempo de preparación rápido de solo 15 minutos y una lista de ingredientes versátil, este platillo es ideal para noches ocupadas o preparación de comidas. Decorado con vibrantes cebollinos, cada bocado es tan nutritivo como delicioso. ¡Dale un toque especial a tu cena con esta alternativa ligera que cumple con el sabor sin comprometer tus objetivos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor
- 8 ounces Embutido (preferiblemente de pollo o cerdo, sin azúcar)
- 2 large Huevos
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 medium, diced Pimiento (cualquier color)
- 1 cup, trimmed and chopped Judías verdes
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio, o aminos de coco para sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 stalks, sliced Cebollas verdes
- 0.5 teaspoons (or to taste) Sal.
- 0.25 teaspoons (or to taste) Pimienta negra
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio.
Añade la salchicha y cocina hasta que esté dorada, rompiéndola en pedazos más pequeños con una espátula, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la salchicha de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva. Casca los huevos en la sartén y revuélvelos hasta que estén apenas cocidos, aproximadamente 2-3 minutos. Retira los huevos de la sartén y déjalos a un lado con la salchicha.
Limpia la sartén si es necesario y agrega 1 cucharada de aceite de sésamo. Sofríe el ajo, las zanahorias, el pimiento y las judías verdes a fuego medio-alto hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y mezcla bien para combinar con las verduras. Cocina durante 3-4 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno.
Vuelve a colocar la salchicha y los huevos revueltos en la sartén. Agrega la salsa de soja (o aminoácidos de coco), la sal y la pimienta negra. Mezcla todo bien y cocina por 2-3 minutos adicionales.
Retira la sartén del fuego y decora con rodajas de cebolla verde antes de servir.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu arroz frito de verduras y salchicha bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1326 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.6 g | 123% | |
| Saturated Fat | 22.9 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 532 mg | 177% | |
| Sodium | 4297 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 62.2 g | 124% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2487 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
