Arroz frito de vegetales y pollo bajo en carbohidratos.
Rico en verduras vibrantes, tierno pollo, y una mezcla sabrosa de salsa de soja y aceite de sésamo, este Arroz Frito de Vegetales y Pollo Bajo en Carbohidratos ofrece toda la comodidad del arroz frito clásico con un giro saludable. Con arroz de coliflor como un sustituto ligero y rico en nutrientes de los granos tradicionales, esta receta es perfecta para estilos de vida keto o bajos en carbohidratos. Un revuelto rápido de huevos, ajo aromático, y crujientes calabacines, zanahorias, y pimientos añaden capas de textura y sabor, mientras que las cebollas verdes proporcionan un toque fresco final. ¡Listo en solo 35 minutos, esta receta fácil en sartén es ideal para las noches ocupadas de la semana y hace una cena satisfactoria para toda la familia. ¡Sírvelo caliente y decora para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 4 cups Arroz de coliflor
- 1 medium Zanahoria, en cubos
- 1 medium Calabacín, en daditos
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 Cebollas verdes en rodajas.
- 3 cloves Ajo picado
- 2 large Huevos
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado y sazona con una pizca de sal y pimienta. Reserva.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, añade el pollo y cocina hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite de oliva. Añadir la zanahoria, el calabacín, el pimiento rojo y el ajo picado. Cocinar durante 4-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y casca los huevos en el espacio vacío. Revuelve los huevos suavemente, cocinando hasta que estén apenas cuajados. Combina los huevos revueltos con las verduras revolviéndolos juntos.
Vuelve a incorporar el pollo cocido en la sartén. A continuación, agrega el arroz de coliflor y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Rocía la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre la mezcla, revolviendo para distribuir de manera uniforme. Cocina por otros 3-5 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno y bien caliente.
Prueba el arroz frito y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional, si es necesario.
Retirar del fuego y adornar con rodajas de cebollino. Servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1667 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.6 g | 107% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.3 g | ||
| Cholesterol | 758 mg | 253% | |
| Sodium | 2780 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 53.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 171.7 g | 343% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 3578 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
