Arroz frito de vegetales y camarones Whole30
Eleva tu cena de lunes a viernes con este arroz frito de vegetales y camarones Whole30, un platillo saludable, libre de gluten y granos que está cargado de sabor y listo en tan solo 30 minutos. Presenta camarones tiernos y jugosos junto con una colorida mezcla de vegetales como zanahorias, calabacines y pimientos, este receta intercambia el arroz tradicional por arroz de coliflor rico en nutrientes, convirtiéndolo en una perfecta opción baja en carbohidratos. Los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo añaden un toque de profundidad sabrosa, mientras que los huevos revueltos aportan esa textura clásica de arroz frito. Rápido de preparar y completamente compatible con Whole30, esta comida de sartén única es ideal para noches ocupadas y se puede personalizar fácilmente con tus vegetales o especias favoritas. Compleméntalo con cebollinos frescos para una cena deliciosa y saludable que sin duda impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound langostinos grandes, pelados y limpios
- 4 cups arroz de coliflor
- 1 cup zanahorias, en cubos
- 1 cup calabacín en cubos
- 1 medium pimiento morrón, en cubos
- 3 stalks cebolla de verdeo, cortada en rodajas finas
- 3 cloves ajo picado
- 2 huevos batidos
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega los camarones a la sartén y sazona con una pizca de sal y pimienta negra. Cocina los camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y opacos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar 1 cucharada de aceite de oliva y el ajo picado. Sofreír durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias, calabacines y pimientos morrones picados a la sartén. Cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén, y vierte los huevos batidos en el lado vacío. Revuelve los huevos, cocinando hasta que estén apenas cocidos, y luego mézclalos con las verduras.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y revuelve para combinar con las verduras y los huevos. Cocina por 3-4 minutos, o hasta que el arroz de coliflor esté caliente.
Rocía el aceite de sésamo y los aminoácidos de coco sobre la mezcla. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Vuelva a poner los camarones cocidos en la sartén y mezcle bien. Deje que todo se caliente durante 1-2 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con sal adicional, pimienta negra o hojuelas de pimiento rojo si lo deseas.
Adorne con las cebollas verdes en rodajas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.6 g | 71% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 1227 mg | 409% | |
| Sodium | 2887 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 72.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 38.7 g | ||
| Protein | 138.2 g | 276% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 618 mg | 48% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 3770 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
