Arroz frito de vegetales Whole30
Sorprende en la hora de la comida con este vibrante y saludable Arroz Frito de Verduras Whole30, una deliciosa variante del clásico platillo para llevar que es completamente libre de granos y lleno de verduras saludables. En lugar de arroz tradicional, esta receta utiliza arroz de coliflor como base rica en nutrientes, acompañado de zanahorias coloridas, calabacín, pimiento rojo y aromático ajo y jengibre. Los aminoácidos de coco aportan un sabroso sabor umami sin soja, mientras que los huevos revueltos añaden proteína y riqueza. Cocinado a la perfección en aceite de coco y, opcionalmente, mejorado con aceite de sésamo para un acabado aromático, este plato se prepara en menos de 35 minutos, ¡lo que lo hace perfecto para noches ocupadas o preparación de comidas! Adorna con cebollinos para un toque de frescura y disfruta de este reconfortante platillo con sello Whole30 que no escatima en sabor ni en nutrición. ¡Delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor
- 2 medium, diced Zanahoria
- 1 medium, diced Calabacín
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 4 stalks, sliced Cebolla verde
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, minced Jengibre
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 2 large, whisked Huevos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 teaspoons Sal marina
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.5 teaspoons Aceite de sésamo (opcional, cumple con la dieta Whole30)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega los huevos batidos a la sartén y revuélvelos hasta que estén cocidos pero tiernos, aproximadamente 1-2 minutos. Retira los huevos revueltos y colócalos en un plato aparte.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Una vez caliente, agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade las zanahorias, pimiento rojo y calabacín picados a la sartén. Saltea durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Incorpora el arroz de coliflor, la sal marina y la pimienta negra. Cocina durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz de coliflor esté tierno pero no deshecho.
Empuje la mezcla de verduras y arroz a un lado de la sartén. Agregue los aminoácidos de coco y, si lo prefiere, el aceite de sésamo opcional, revolviéndolos en el arroz y las verduras.
Vuelve a agregar los huevos revueltos a la sartén, rompiéndolos en trozos más pequeños y mezclándolos por todo el arroz frito.
Adorne con cebollinos en rodajas y mezcle hasta combinar. ¡Sirva caliente y disfrute de su Arroz Frito de Verduras Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.5 g | 53% | |
| Saturated Fat | 26.9 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4216 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 75.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 43.0 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 2221 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
