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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz integral
- 2.5 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 8 ounces Camarones, pelados y desvenados
- 8 ounces Filete de pescado sin piel como bacalao o tilapia
- 2 Huevos
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon
- 1
- 1 cup Guisantes verdes, congelados
- 3 Cebollas verdes, en rodajas
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, utilizando caldo de verduras bajo en sodio en lugar de agua para más sabor. Una vez cocido, extiende el arroz en una bandeja para hornear o en un plato grande para enfriarlo rápidamente y déjalo a un lado.
Rompe los huevos en un tazón, bátelos ligeramente y ponlos a un lado.
Agrega la zanahoria cortada en cubitos a la sartén y saltéala durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Incorpora los guisantes congelados y cebollas verdes en rodajas, cocinando por otros 2 minutos.
Añade el arroz cocido a la sartén, deshaciendo cualquier grumo con la parte de atrás de una espátula. Remueve todo junto durante 3-4 minutos hasta que el arroz esté caliente.
Devuelve los huevos revueltos, camarones cocidos y pescado a la sartén, mezclando suavemente para combinar.
Rocía la salsa de soja baja en sodio sobre la mezcla y agrega pimienta negra al gusto. Revuelve todo junto por otros 2 minutos para asegurar que los sabores se mezclen uniformemente.
Terminar con un chorrito de jugo de limón, revolviendo brevemente.
Nutrition Facts
Calories |
1630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 928 mg | 309% | |
| Sodium | 2457 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 142.4 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 131.6 g | 263% | |
| Vitamin D | 13.4 mcg | 67% | |
| Calcium | 355 mg | 27% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 2754 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
