Arroz frito de langosta paleo
Sumérgete en los irresistibles sabores de Arroz Frito Paleo con Langosta, una versión ligera pero lujosa del clásico plato de inspiración asiática. Esta receta libre de granos intercambia el arroz tradicional por el rico en nutrientes arroz de coliflor, perfectamente complementado por la delicada dulzura de la tierna carne de langosta. Salteado con vegetales vibrantes como pimiento rojo, zanahoria y cebollinos, y sazonado con ajo, jengibre fresco y aminos de coco, cada bocado ofrece un estallido de sabor manteniendo la fidelidad a los principios paleo. Los huevos revueltos aportan una capa de riqueza, mientras que un toque de cilantro y un chorrito de limón refrescan el plato. Listo en tan solo 35 minutos, este elegante pero saludable arroz frito es perfecto para amantes de los mariscos y amantes de la comida consciente de la salud por igual. ¡Sírvelo caliente y observa cómo se convierte rápidamente en un favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 units colas de langosta
- 1 medium head coliflor
- 3 tablespoons aceite de coco
- 2 large huevos
- 3 units dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 4 stalks cebollas verdes
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 3 tablespoons aminos de coco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro
- 1 unit lima
Instructions
Comience por preparar su arroz de coliflor. Corte la coliflor en floretes de tamaño manejable y pulse en un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de granos de arroz. Reserve.
En una olla grande, lleva a ebullición agua. Una vez que hierva, agrega las colas de langosta y cocina durante unos 6-8 minutos hasta que se pongan de color rojo brillante y estén cocidas. Retira de la olla, déjalas enfriar un poco, luego con cuidado pela y corta la carne en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Casca los huevos en el sartén, y revuélvelos hasta que estén completamente cocidos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de coco. Agrega el ajo y jengibre picados, sofreír hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Añade la zanahoria en rodajas finas y el pimiento morrón rojo cortado en cubitos a la sartén. Saltea estas verduras hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el arroz de coliflor en la sartén con las verduras. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que la coliflor esté tierna.
Agrega los huevos revueltos cocidos, la carne de langosta picada y la mitad de las cebollas verdes en rodajas a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Agrega los aminoácidos de coco y sazona con sal y pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y caliente, aproximadamente 2 minutos.
Apaga el fuego y espolvorea las cebollas verdes restantes y el cilantro picado sobre el plato.
Sirve el arroz frito de coliflor con langosta caliente, adornado con gajos de lima para un toque picante.
Nutrition Facts
Calories |
1252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 39.5 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 760 mg | 253% | |
| Sodium | 5077 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 62.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 117.7 g | 235% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 660 mg | 51% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 3137 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
