Arroz frito de langosta bajo en carbohidratos
Eleve su cena entre semana o comida de ocasión especial con este sabroso y saludable Arroz Frito de Langosta Bajo en Carbohidratos. Esta receta reemplaza el arroz tradicional con arroz de coliflor rico en nutrientes, convirtiéndolo en una opción amigable con la dieta keto que no escatima en sabor. Trozos tiernos de cola de langosta son la estrella del plato, hermosamente complementados por verduras vibrantes como pimiento rojo y guisantes verdes, junto con el aroma sabroso de ajo, jengibre y sésamo. Una técnica rápida de salteado garantiza que los ingredientes conserven su frescura y sabor, mientras que un toque de salsa de soja y jugo de lima une todo con un toque ácido y umami. Perfecto como plato principal ligero pero indulgente, este tesoro marino bajo en carbohidratos está listo en tan solo 45 minutos y sirve para cuatro personas. Ya sea que siga una dieta keto o simplemente busque una versión más saludable de arroz frito, ¡este plato ofrece sabor de calidad de restaurante en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole colas de langosta
- 4 cups arroz de coliflor
- 2 large huevo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 cloves ajo
- 4 stalks cebollas verdes
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon jengibre
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 cup guisantes
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de lima
Instructions
Comienza preparando las colas de langosta. Hierve una olla de agua y agrega las colas de langosta. Cocina por unos 5 minutos o hasta que las conchas estén de color rojo brillante y la carne esté opaca. Retira de la olla y deja enfriar ligeramente. Una vez frías, retira la carne de las colas y pícala en trozos pequeños.
Prepara las verduras picando el ajo y jengibre finamente, cortando en rodajas finas las cebollas verdes y cortando en dados el pimiento rojo.
En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los huevos y revuélvelos, rompiéndolos en pedazos pequeños. Retira de la sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva y el aceite de sésamo a la sartén. Añade el ajo y el jengibre, cocinando durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a alto y agrega el arroz de coliflor. Saltea durante unos 4-5 minutos hasta que la coliflor esté ligeramente tierna.
Agrega el pimiento morrón rojo, los guisantes y la carne de langosta picada a la sartén. Cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que el pimiento esté tierno pero crujiente.
Reduce el fuego a medio y agrega la salsa de soja, los huevos revueltos, las cebolletas, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo junto, cocinando por otros 2 minutos hasta que esté bien combinado.
Termina agregando el jugo de limón, revolviendo bien para distribuir los sabores.
Sirva caliente, adornado con más cebollinos en rodajas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1147 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.1 g | 80% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.5 g | ||
| Cholesterol | 687 mg | 229% | |
| Sodium | 4707 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 55.8 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 93.3 g | 187% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 501 mg | 39% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2414 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
