Arroz frito de coliflor saludable para el corazón
Transforma tus cenas entre semana con este Arroz Frito de Coliflor saludable para el corazón, una alternativa sabrosa y llena de nutrientes al arroz frito tradicional que es perfecta para una alimentación saludable. Hecho con coliflor finamente picada como base nutritiva, esta receta reduce los carbohidratos y aumenta la fibra sin renunciar al sabor. Ajo, cebolla, zanahorias y guisantes salteados infunden cada bocado con colores vibrantes y un dulzor sutil, mientras que la salsa de soja baja en sodio y un toque de aceite de sésamo le dan ese clásico toque umami. Los huevos ligeramente revueltos aportan proteínas, y un toque de cebollino redondea el plato con un acabado fresco. Rápido y fácil de preparar en solo 30 minutos, esta receta saludable, rica en vegetales y sin remordimientos es ideal para cualquier persona que busque opciones de comida saludable para el corazón, libre de gluten o bajas en calorías sin sacrificar el sabor. ¡Perfecto para estilos de vida ocupados y cenas familiares!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 1 medium cebolla
- 2 medium zanahorias
- 1 cup guisantes
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 stalks cebollas verdes
- 2 large huevos
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
Instructions
Corta la coliflor en floretes y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que tengan la textura del arroz. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes rallarlo finamente usando un rallador.
Pica el ajo y corta finamente la cebolla y las zanahorias.
En un sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias picadas a la sartén y cocina por 3-4 minutos más hasta que las zanahorias estén ligeramente suavizadas.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva en el centro y vierte los huevos ligeramente batidos. Permíteles cocinar por un minuto, luego revuelve y mezcla con las verduras.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén junto con los guisantes. Mezcla todo y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna.
Mezcla la salsa de soja baja en sodio, el aceite de sésamo, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
Finalmente, corta las cebollas verdes en rodajas finas y espolvoréalas sobre el arroz frito. Sirve caliente y disfruta de esta comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.3 g | 71% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2968 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 99.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 38.4 g | ||
| Protein | 47.1 g | 94% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 3789 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
