Arroz frito de coliflor paleo
Transforma tus cenas entre semana con este rápido y sabroso Arroz Frito de Coliflor Paleo, una versión baja en carbohidratos y llena de nutrientes de tu clásico favorito para llevar. Elaborado con coliflor rallada, coloridas verduras como zanahorias, pimientos rojos y guisantes, y sazonado con aminoácidos de coco para ese distintivo toque umami, esta receta es saludable y deliciosamente irresistible. Los huevos revueltos añaden un impulso de proteínas, mientras que el cilantro fresco y las cebolletas en rodajas aportan un acabado brillante y herbáceo. Se cocina en aceite de coco para un toque paleo y se prepara en solo 30 minutos, lo que lo hace perfecto para agendas ocupadas. Ya sea que sigas un estilo de vida paleo o simplemente busques una alternativa saludable y libre de granos, este plato seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head ramilletes de coliflor
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 medium, diced zanahorias
- 1 medium, diced pimiento morrón rojo
- 0.5 cup guisantes
- 2 large huevos
- 3 tablespoons aminos de coco
- 3 thinly sliced cebollas verdes
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup culantro fresco
Instructions
Empieza preparando el arroz de coliflor. Corta la coliflor en ramilletes y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la coliflor quede pequeña y se parezca a la textura del arroz. Ten cuidado de no procesar demasiado.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofrie durante 3 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Añade el ajo picado, zanahorias en cubitos y pimiento rojo en cubitos. Continúa salteando por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Empuja la mezcla de vegetales hacia un lado de la sartén y vierte la cucharada restante de aceite de coco. Rompe los huevos en la sartén y revuélvelos hasta que estén completamente cocidos.
Combine la mezcla de huevo y vegetales, luego añade el coliflor y los guisantes al sartén. Revuelve bien para incorporar todos los ingredientes.
Vierte los aminoácidos de coco sobre el arroz de coliflor y mezcla bien. Cocina durante 3-5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna.
Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Revuelva los cebollines en rodajas y el cilantro fresco justo antes de servir.
Sirve caliente y disfruta de tu Arroz Frito de Coliflor Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
835 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.3 g | 50% | |
| Saturated Fat | 26.7 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2426 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 91.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 34.0 g | 68% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 344 mg | 26% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 3219 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
